黄豆焖猪手用什么好 _猪蹄

黄豆焖猪脚最正宗的做法？

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猪脚焖黄豆的做法：
用料：猪蹄一个、冰糖7颗、红烧酱油3勺、黄酒5勺、香叶6片、八角5个、生姜3块、料酒2勺、黄豆适量、干辣椒2-3个。
步骤：
1、猪蹄切段飞水，去除血沫。
2、熬猪油或者清油少许，加冰糖至融化焦黄。
3、加入猪蹄炒糖色，依次加入调料，酱油，料酒，辣椒。
4、锅中加开水末过猪蹄，加入泡好的黄豆（提前半小时到一小时放入水中浸泡）。
5、40分钟焖盖煮（猪蹄即可咬动）如果喜欢软糯脱骨的猪蹄，再焖40分钟，待快出锅时添加鸡精，咸盐（太早添加猪蹄肉会硬）就可以了。

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黄豆焖猪蹄的做法：
食材：猪蹄2个、黄豆150克、盐1/4茶匙、胡椒2克、味精2克、生姜5片、老抽2茶匙、干辣椒5个、卤料50克。
1、提前一天泡好黄豆。
2、猪蹄洗干净、去掉上面的猪毛。
3、然后冷水下锅、水没过猪蹄、待水开、猪蹄中的血就会变成杂质浮出来。
4、再次用温水清洗干净。
5、把洗净的猪蹄和泡好黄豆倒入炖锅中、再加上白开水、水没过猪蹄即可、然后再放入盐、胡椒、味精、干辣椒、老抽和卤料、焖煮2个小时、就完成了。
6、成品图片。

###其它资料参考###炖猪蹄的时候，我们还可以搭配一些功效加倍的食材，例如黄豆，黄豆作为我们最熟悉的豆制品，许多女生的美容法宝。用它来搭配猪蹄炖汤，真是太完美了，不仅炖出来的猪蹄软嫩，而且黄豆更是粉粉的，浓浓豆香味，时常来一碗，红润脸色看得见。
黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜丝，小葱洗净卷成葱结，花生和红枣清洗掉表面灰尘；
步骤step
2
将猪蹄冷水下锅，放入香叶、桂皮、香葱结、1/2的姜片，再放入 2勺料酒，大火煮沸；
步骤step
3
直至煮出大量浮末后，继续再煮3分钟左右，然后用漏勺捞出用温水冲洗干净；
步骤step
4
将焯好水的猪蹄、黄豆、陈皮以及剩余的姜片全都放入锅中，加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，大火烧开，中小火嘟囔焖煮；
步骤step
5
大约焖煮45分钟左右后，倒入红枣和花生，继续用中小火焖煮；
步骤step
6
大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可；
黄豆炖猪蹄的成品图
黄豆炖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点冲，虽去腥但是不适合炖猪蹄，容易串味这样就得不偿失了；
2、炖煮前，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准，但是如果实在汤汁太少，则可以加入适量热水；
3、最后调味时，盐不能放的太早，一方面不利于营养物质被释放出来，另一方面不利于肉质软烂，而且出锅前放，可以调味后再试试咸淡，这样才能更加满足自己的口味；

###其它资料参考###大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。
在我们的日常生活中，相信对于孩子来说，但凡做到肉食类美味，父母总会把烹饪的时间适当延长一点，只为让肉炖的更烂，更容易被孩子吸收咀嚼。