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虾丸子和什么一起煮( 二 )

生活百科虾丸


步骤10、用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆 ， 然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法 。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手 。
步骤11、将团好的虾球依次丢入开水中 。
步骤12、虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了 。
步骤13、不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了 。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中 ， 煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟既可出锅 。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐 。出锅后，姜片捞出丢弃 。
步骤14、可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧~虾丸口感非常鲜嫩 ， 搭配白萝卜 ， 非常适合这个季节哦！
白萝卜丝虾丸汤的烹饪技巧
每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则虾丸会因特别粘手而团不圆 。白萝卜最好焯下水，这样最后吃起来有甜甜的赶脚！如果虾丸做了多余的量 ， 将虾丸放凉后放到保鲜袋里，然后放到冰箱冷冻里，一周内吃完即可 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

虾丸子和什么一起煮

文章插图
1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜，把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥 。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用 。
2、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿 ， 可以再加1勺干淀粉 。
3、锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行 。
4、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油 。
5、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘 ， 撒上香菜 。
###其它资料参考###给大家分享的这道汤品，是用虾丸和菠菜，搭配在一起，制作而成 ， 汤汁特别的鲜美，味道非常的清淡，一点都不油腻，对于老人和小孩来说，是一道再适合不过的美味佳肴，接下来就和小编一起来了解一下这道美食的详细做法 。
准备食材：虾肉300克，猪肥肉50克，菠菜200克 ， 小葱适量，食用盐，食用油 。
第一步：首先，我们把大虾去掉虾头和虾尾之后，再把虾壳去掉 ， 然后把虾肉里面的虾线用牙签去掉，再放在清水中仔细地清洗干净，把清洗干净的虾仁放在碗中备用 。接着 ， 我们把猪肥肉清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用 。
【虾丸子和什么一起煮】第二步：接着，我们把菠菜清洗干净之后，沥干水分 ， 然后再把菠菜切成小段 ， 放在碗中备用 。小葱去掉根部清洗干净之后 ， 再切成葱花放在碗中备用 。
第三步：我们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，再把切好的菠菜 ， 放入锅中，将菠菜煮变色之后，再把煮好的菠菜放入冷水中，过凉水冷却之后，再从水中捞出沥干水分放在碗中备用，因为菠菜中的草酸含量特别的高，所以我们可以把菠菜放入锅中焯水片刻，这样吃起来就没有苦涩感了 。
第四步：然后我们把准备好的虾仁和猪肥肉放在绞肉机中，并且把切好的香葱末也倒入绞肉机里面，加入少许食用盐，然后将食材打成肉泥状 ， 再放在碗中备用 。接着 ， 我们把搅拌好的肉泥全部都揉成虾丸，放在干净的盘中备用 。

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