茄子花刀怎么做好吃 _茄子

茄子怎样打花刀？

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茄子可以通过以下五个步骤来打花刀：
所需材料：茄子一个，菜刀一把。
1、首先把茄子的头给去掉，因为茄子头太硬，做出来不好吃。
2、把茄子平均分为三段。
3、取来其中一段，沿着茄子一边，按次序切6刀，注意不要切到底。
4、沿着刚才下刀的垂直方向，还是按照次序切6刀，注意不要切到底。
5、这样，茄子花刀就打好了，可以继续下一步的烹调了。
注意事项：注意力道，不要切到底。

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用料
茄子
两个
肉馅
半斤
葱
少许
五香粉
少许
生抽
少许
盐
少许
老抽
适量
糖
适量
醋
几滴
干淀粉
多些
鸡蛋
1个
开花茄子的做法
肉馅加葱末
盐
生抽
鸡蛋
少许淀粉
顺时针搅拌均匀
茄子三浅刀
一深刀
切好
夹入肉馅
裹少许干淀粉
入油锅炸
小火慢慢炸至两面呈深黄色捞出
摆盘
锅中留底油小火下葱姜蒜
炒出香味
加生抽
老抽
糖
醋炒匀
加一碗开水
转中火煮开
加盐调味
调少许湿淀粉
划圈慢慢倒入锅中
少煮一下关火
用勺子将汤汁
浇在摆好的茄子花上即可
###其它资料参考###茄子的做法有很多，广式比较经典的是茄子煲，非常香非常的下饭，不过茄子比较吸油，好吃的同时也食入了不少油份，而且茄子经过高温煎炸后营养也有所损失，今天咱就用蒸这个健康的烹饪方法吧，蒸菜一方面少油，一方面可以保存食物的原汁、原味，能在很大程度上保存食物的各种营养素。
主料2人份
茄子(紫皮，长)1条
辅料
花生油2汤匙
食盐1/2茶匙
蒜4瓣
高汤小半碗
生抽2茶匙
蚝油2茶匙
芝麻油1/2茶匙
胡萝卜1小块
细香葱2棵
步骤1菊花茄子的做法大全
把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段
步骤2菊花茄子的做法
切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断
步骤3菊花茄子的家常做法
把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟
步骤4菊花茄子的简单做法
蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎
步骤5菊花茄子怎么吃
起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄
步骤6菊花茄子怎么做
倒入半碗高汤
步骤7菊花茄子怎么炒
调入适量生抽和蚝油
步骤8菊花茄子怎么煮
加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁
步骤9菊花茄子怎么炖
最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可
烹饪技巧
茄子切的花刀越细花瓣越多，底部放筷子可以使茄子不切断
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”，当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子
###其它资料参考###茄子有好多种做法，怎么做茄子好吃呢?其实只要仔细阅读步骤，保证你可以做出超好的茄子。下面就给大家介绍几种茄子的做法。