乌鱼汤的做法：小乌鱼汤
主料：乌鱼3条
辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒
步骤：
1、鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
2、把鱼肠内脏等拉出来
3、切点猪肉 ， 红枣去核
4、把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮
5、水开后 ， 加入适量的鱼露或者盐调味即可 。
乌鱼汤的做法：简易乌鱼汤
原料：乌鱼1条
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓
4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白
5、加盖，开中火烧15至20分钟
6、加盐、葱花和味精 ， 起锅 。
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###其它资料参考###用料
黑鱼1条
葱2根
姜3片
盐20克
料酒1勺
鸡蛋1个
胡椒粉2克
淀粉2勺
番茄1个
白萝卜1根
乌鱼汤的做法
乌鱼洗干净 ， 骨头切块 ， 放一勺淀粉 ， 盐，料酒腌一下
鱼肉切片，放入一勺淀粉 ， 适量盐 ， 一个鸡蛋，一点胡椒粉 ， 料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼，手都弄抽筋)
热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头 ， 煎一下，以没有红色为原则 ， 放入姜片，然后加水
煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些 ， 加入番茄块，葱熬汤
【乌鱼煲什么汤】熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶 ， 乌鱼片汤就完成啦
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