窨制是读xun还是yin？？
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xūn 。声母：x；韵母：un；声调：一声 。
窨制，也叫熏制 ， 是制作花茶的一种工艺 。基本原理是将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合，花茶制成 。
采用这种窨制方法制作的花茶有：茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大 。
扩展资料：
传统茉莉花茶的制作周期可以说是众多制茶工艺中较为费时的一种 。春天，需要提前准备充分干燥的茶坯，而到了夏天 ， 则需要摘取茉莉鲜花来进行窨制 。
窨制过程在整个茉莉花茶的制作工艺中尤为重要 。所谓的茉莉花茶窨制工艺就是将新鲜的茉莉花和茶坯混合在一起 ， 从而使得茶坯充分吸收茉莉花香的过程 。
完成窨制过程一次叫一窨，重复一次叫二窨……窨次越高，意味着茉莉花茶的品质越好 。每一窨制结束后，都需要筛选出香味残留较少的茉莉花蕾 ， 然后进行再次窨制 。现在福州茉莉花茶的地方标准为四窨 。
福建春伦集团茉莉花茶技艺传承大师张子建向采访人员介绍，整个福州茉莉花茶的制作流程可以简单概括为一句话，“窨制花茶七条椅，平抖蹚拜烘窨提” 。其中，平指的是平面筛?。欢妒钦鸲渡港徥歉男颓卸希话菔侵阜缌ρ”穑缓媸歉稍锖姹海获渴擒岳蚧ㄍ孪悖枧魑愎蹋惶嵩蛑傅氖窃銮肯闫柿槎?。
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yìn、xūn◎拼音：yìn(1)词性：名词释义：(形声 。从穴,音声 。本义：地下室，地窖) 同本义 。又称地窨子，地下室窨，地室也 。——《说文》 。徐锴曰：“今旧京谓地窖臧酒为窨 。”蚕室，窨室也 。——《后汉书·光武纪下》注三之日 ， 纳于凌阴(窨) 。——《诗·豳风·七月》(2)词性：动词①窖藏；深藏 [keep in dark placestore away in cellar]趁墟窨酒担，跳月竹枝声 。——清· 赵翼《送人赴黔》②又如：窨藏(挖窖埋藏)；窨酒(在地窖里藏过的酒)③思忖；揣度[conjecture]曾窨约，细评薄 ， 将业兵功非小可 。——元· 马谦斋《柳营曲》④又如：窨忖(思忖；揣度)；窨附(思忖；揣度)⑤封闭 [close] 。如：窨口(闭嘴)◎拼音：xūn①同“熏”，用于“窨茶叶”（把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味） 。
###其它资料参考###什么是茉莉花茶的“窨制”？
窨制主要是将茉莉花鲜花吐香让茶坯进行吸收花香的一个较大工程 。成熟的茉莉鲜花会在温度及水份、空气等因素下释放出茉莉花芳香的物质 。随后茶坯经过人工的操作下让其进行物理吸附的这么一个过程 。
茉莉花茶窨制的简单程序：
首先茶坯在进行处理挑选 ， 然后再将其与茉莉花进行匹配拼合 。再开始手工的堆窨 。接着就是通花散热的过程（散：散热降温 。通：将气体氧化便促进鲜花的恢复生机） 。
通花后便可以进行下个步骤——起花 。如果不能够及时的起花，应该要将其摊开进行散热凉放 。最后还要经过烘培、冷却及提花，才能开始装箱 。
【窨制茶叶怎么读】总而言之，工业上的茉莉花茶制作不管哪一个步骤都是非常的复杂与繁琐 。
窨（xūn）制,也叫熏制 。窨制的目的是为了“茶引花香 ， 以益茶味”，它的过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程 。
传统花茶中最出名的莫过于茉莉花茶 。虽然像鱼香肉丝没有鱼一样，茉莉花茶没有茉莉花，但它却带着馥郁的茉莉花香 。
