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沙拉芝麻酱叫什么( 六 )

生活百科沙拉酱


水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱
###其它资料参考###蔬菜沙拉酱前十名分别是食人谷、私房猫食品、天鹏、丘比、酿美铺、粮山功夫、百利、麦基斯、联合利华饮食策划、百味佳 。
沙拉酱的种类丰富多样，在国外标准中，沙拉酱的实际分类达到40多种 。多样化是衡量沙拉酱品牌综合实力的重要依据 。欧美地区的沙拉酱市场发展较为成熟 ， 品牌产品更加多种多样，而国内品牌还处于发展初期 ， 在种类方面比起欧美大牌要逊一筹 。
沙拉酱的种类丰富多样，在国外标准中 ， 沙拉酱的实际分类达到40多种 。多样化是衡量沙拉酱品牌综合实力的重要依据 。欧美地区的沙拉酱市场发展较为成熟，品牌产品更加多种多样，而国内品牌还处于发展初期 ， 在种类方面比起欧美大牌要逊一筹 。
###其它资料参考###美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道 。
自制沙拉酱是一种百搭的酱，经济.简单.快捷 。不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单 ， 为了家人的健康，动下手吧！
原料：鸡蛋黄1个、植物油225克白醋25克、糖粉25克
自制沙拉酱的做法
准备一个干净的碗，将蛋黄打入碗中，在加入糖粉，用打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变淡,呈浓稠状 。此时加入少许的油，接着用打蛋器搅打 ， 让油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，持续搅打 。
这一步要有耐心，每次加油不能太多，每一次加油都要和蛋黄搅拌均匀，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变?。炊岜涞迷嚼丛脚ǔ?。当加完六七十克油的时候,蛋黄糊已经很浓稠了 。
此时开始加入一小勺白醋，加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些，然后搅拌均匀，在重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了 。当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋 。重复这个过程,直到油和醋都添加完；搅拌完成,沙拉酱就做好啦 。
制作沙拉酱的植物油,最好选择淡色无味的玉米油.葵花籽油等 ， 不要选花生油.山茶油之类味道重的油,会使沙拉酱味道不纯 。少量多次的加入油,才能让油和蛋黄完全乳化 。第一才放油时一定要少放些 。如果你发现加入油以后,酱越拌越稀,则说明油没能与蛋黄成功乳化,失败了 。补救的方法是,重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发,像制作沙拉酱最开始的步骤一样,把失败的这碗酱代替油一点一点的倒入新的蛋黄里,可以补救 。如果油没有被全部乳化,一是酱比较稀,二是吃起来有很重的油腻感,无法食用 。
白醋也可以换成新鲜柠檬挤的汁,这样做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味 。最后一次加入白醋的时候,先观察一下酱的浓稠程度 。白醋不一定需要全部加入,可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度 。自制的沙拉酱由于没加添加剂 ， 放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多 。
###其它资料参考###蔬菜沙拉配的酱:
一般就是沙拉酱 ， 蛋黄酱 。
1、蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等 。
2、在欧洲沙拉酱种类齐全，一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱 。
3、一般蔬菜沙拉放千岛酱会比较好吃 ， 水果沙拉放酸奶味道不错，不过自己的口味最重要 。沙拉的热量比酸奶要高，而且酸奶对身体比较好 ， 可以有助消化 。

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