首先要准备这些材料：
300g面粉
3g酵母
3g泡打粉
温水(适量)
香葱(适量)
香肠(适量)
色拉油(适量)
胡椒粉(适量)
A：拿个大盆，依次倒入面粉 ， 酵母，泡打粉 ， 揉搓均匀 ， 加入温水继续把面活均匀，盖上盖让面团醒发 。（温水的量根据面粉的吸水程度）
B：香肠切?。?切葱花，面团醒发后，分成两份，取一份用擀面杖擀成长方形的面皮状，刷上色拉油，在面皮的三分之二处撒上葱花 ， 香肠，胡椒粉 。
C：随后将另外三分之一处折起来 ， 刷上少许油，按照方向折三折，用刀切成等分的长条状 。讲切好的面片叠在一起，用筷子对中一压，捏住两端轻轻拉长，拧成麻花状，头尾相连 。
D：将做好后的花卷放入蒸笼中，大火蒸15分钟后 ， 转小火蒸3分钟，待稍微冷却一些后，即可开盖食用咯！
以上就是今日的食谱啦，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧，按照我的要求去做 ， 保证你赞不绝口O( _ )O~~
大家好，我是爱做饭的ww
主食中我最喜欢吃馒头和花卷，花卷更甚些 。花卷主要是中间有馅料，比馒头更有味道，柔软蓬松，层层叠叠，味道鲜美 。
花卷要做的好吃，关键在于和面上。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去 ， 松开手绘很快的回复蓬松的原样 。吃到嘴里，有股香甜的味道 ， 而且越嚼越香越嚼越甜 。
花卷和面的技巧
一、面团的发酵
1、和面 。酵母用适量温水化开，一点点加入到面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团 。和面之前面粉里可以加一点白糖，白糖能加快发酵，而且蒸出来的馒头会有一股淡淡的甜味 。
2、将和好的面盖?。盼屡Ψ⒔停?至发酵至原来的两倍大基本就发酵好了 。
二、二次醒发
发酵好的面团拿出来，重新揉匀，排出气泡，揉成花卷 ， 接下来要进行二次醒发 。二次醒发好的馒头或包子等上锅蒸熟即可 。这里也有两点注意事项 。
1、只要馒头没发酵过头，那么建议凉水上锅 ， 大火烧开够转中火蒸20-30分钟即可 。如果醒发过头了，那么就要热水上锅蒸 。
2、馒头蒸好后不要立马揭开锅盖，以免馒头骤然受凉收缩 。要等三分钟左右再开盖 。
做好了发酵和二次醒发，掌握了上面的关键点和技巧 ， 不论是馒头，还是花卷、包子，保证您都能蒸的松软清甜 ， 越嚼越香！
芝麻酱花卷的做法
食材：
面粉400克；芝麻酱50克左右；干酵母6克；白糖4克；温水适量；盐适量
步骤：
小贴士：
1、不要纠结于花卷的形状，什么形状都好吃；2、调料可以换其他种的，放些芝麻、椒盐等都是可以的 。
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