酱肘子能放多久

肘子酱完了晾多长时间就可以裹保鲜膜了?

酱肘子能放多久

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6个小时以后 。
肘子酱完了晾6个小时以后就可以裹保鲜膜了,因为是肉食类,散热很慢,就算外表凉了,里面也是有温度的,6小时后差不多就凉透了,凉透后再用保鲜膜包裹可以存放的时间长一点 。
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜 。以山东地区制作酱肘子最知名 。该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚 。
酱肘子能放多久

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三到七天 。这三到七天也是要分情况的,冷藏过程中若能一直保持不与外界接触的条件的话 , 
能保存到长达五至七天的时间,否则,只能保存个三四天 。
猪肉若是没有放到冷藏环境中保存,视室外环境温度而定 , 
在南方这种普遍高温的地区,最多不超过两天 。
猪肉储存时间越长,营养流失的越厉害,
所以并不建议人们总是把猪肉放冷藏,可以的话,还是趁新鲜的时候吃掉 。
猪肉若是没有得到很好的保存,会变质变味,这时候就不能再
主料:猪肘子、雪山大豆辅料:葱节、绍酒、姜、川盐 做法:
做法:
1、猪肘刮洗干净 。
2、放入汤锅烧开打去浮沫煮透 。
3、放入葱节,姜,大量绍酒在旺火上烧开,再加入糖色 。
4、雪豆洗净 , 下入开沸的砂锅中盖严 。
5、然后移到微火上煨炖约 2小时 , 抽出猪骨然后把肘子放正再炖 , 直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止 。
6、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中 。
7、也可蘸酱油味汁食用 。
食用时有两种形式:一是清汤式 。即将蒸熟的肘子取出 , 放碗内 , 灌以炖鸡的汤,若无鸡汤,白开水也 行 。加少量盐、少许葱 , 即可 。最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜 。二是佐料式 。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内 , 将配好的佐料浇上,即可食用 。
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克 。
做法:
1、将猪肘洗净 , 拔去剩余的毛后备用 。
2、锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用 。
3、葱切大段、姜切大片备用 。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用 。
5、锅中再次做清水(量大一些),将猪肘放入锅中大火煮开 。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开 。
7、变小火 , 焖50分钟左右 。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中 。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉 。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片,蘸三合油食用 。

###其它资料参考###卤肘子保存方法:真空包装后杀菌冷藏 。真空包装能够隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌放到冰箱的冷藏区,能存放更长时间 。
卤肘子是用猪肘子制作的一道家常菜 。猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老 。
猪肘的基本介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美 。猪肘分为前肘、后肘 , 其皮厚、筋多、胶质重 。

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