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茄子吃的时候要削皮吗吃茄子的时候最好不要削皮 。
茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，维生素E能很好的提升人体的免疫力，并对衰老有很好的延缓作用，维生素P能有效的加固微细血管 ， 从而有效的预防一些出血的状况 。如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低 。
茄子怎么清洗干净盐水浸泡将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡，大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用 。
碱水清洗【茄子吃的时候要削皮吗 茄子怎么清洗干净】水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡，十分钟后便可捞出清水冲洗 。如果用小苏打代替碱粉，则需要浸泡15分钟后再捞出清洗 。
淘米水清洗米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法 ， 因为淘米水呈现酸性，与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解，所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度 。
茄子去皮还用洗么最好不要用清水洗 。
茄子表皮覆盖着一层蜡质，不仅是茄子散发紫色光泽的原因 ， 也起到了保护茄子的左右，去皮后，失掉蜡质层 ， 再用水冲洗或者受到机械损害，便会导致微生物的侵害，进而十分容易而腐烂变质 。
削皮的茄子怎么保存切成长条晒干茄子削皮后，可以将茄子切成长条，放到一个干净的大盆里，用一个小碗盛适量的盐，倒入盆中 ， 将其均匀分布在茄子上 ， 用手翻搅，适当捏捏茄子，这是充分利用了盐很下水的特点，大约三小时后，将茄子取出榨干多余水分，用长线将其穿起 ， 放在阳台上晾晒十天左右，其过程中记得适量翻动，如果温度较高，再配上盐的保鲜作用，可以将去皮后的茄子储存好久 。
放入冰箱保存茄子去皮后，为了延长其保存时间，可以放入冰箱保存，但是放入冰箱之前，应该注意以下：不要让茄子沾到水，沾水后茄子容易腐烂，可以先用纸巾包住茄子，然后再包裹保鲜膜或者放入保鲜袋，之后再放入冰箱冷藏室保安村，这样大大延长了茄子的保鲜时长，十天左右都没什么问题 。
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