干木耳用冷水多久泡开 _木耳

干木耳泡多久？

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干木耳泡多久
冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟。
黑木耳泡发可用冷水也可用热水，泡法不一样时间也会有所区别，一般情况下，冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟就能达到木耳的最佳泡发状态，不宜浸泡时间过长，不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，而且营养物质也会有所流失，食用的话对人体健康不利，有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
木耳泡发时间过长，是较容易出现变质情况的，而一般情况下木耳泡6小时能不能吃，与木耳是否变质有很大关系，若是泡6小时木耳，表面没有发白、异味等变质情况，食用是不会有很大问题的，只需要清洗干净即可，若是泡6小时木耳出现了异味、腐烂等变质情况，这时的木耳已经滋生了大量细菌等有害物质，比如：黄曲霉素、青霉素等，食用对人体健康不利，因此建议把握木耳浸泡时间，趁早食用为好。
【干木耳用冷水多久泡开】一般建议15克即可。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而市面上购买的木耳一般是干制品，在食用之前需要泡发，但是干木耳的吸水性较好，时间一长，就会膨胀3-5倍，因此泡发的时候常出现泡多的情况，所以在正常情况下，2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可。

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大概需要3—4小时，泡黑木耳，最好用凉水，因为凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放。如果着急使用，也可以用温水泡发，一个小时以内就可以搞定，但是口感绵软发黏，不易保存。
扩展资料木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
参考资料：百度百科-木耳
###其它资料参考###大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，对于各种食材的使用有着丰富的实战经验，干木耳在使用前需要经过泡发处理，那么一般需要泡发多长时间比较合适呢？其实很多人虽然经常吃木耳，但是泡发木耳的做法却是错误的，而且大家需要记住一点，木耳不能长时间在水中浸泡，下面我就说说其中的门道。
木耳泡发多久比较合适呢？
木耳的泡发时间其实并不难，而且也并非是一成不变的，泡发干木耳的时间，主要是跟泡发木耳的水有很大关系，像是我们个人在家泡发干木耳的时候，如果使用的是冷水，那么泡发干木耳的时间最好控制在3-4个小时这个时间段内。
如果我们泡发干木耳使用的是温水，那么时间就会相对较短些，建议泡发干木耳的时间控制在2-3个小时最适宜，另外如果有些人着急做菜，而又来不及泡发木耳，这又该如何是好呢？其实也非常简单，我们只需要用热水泡发干木耳即可，一般热水泡发干木耳的时间，大概在40分钟左右即可。