###其它资料参考###手撕老面包加芝麻做法
1.准备好所用食材 。
2.手机打开小智 ， 进入柏翠面包机页面，设置揉面程序 。
3. 除黄油以外的所有原料，按顺序放入面包机桶中，锁住面包桶，用手机按下开始键 。
4.一个揉面程序完成后，加入软化的黄油，重新启动一个揉面程序 。
5. 揉面程序完成，这时候面团已经达到扩展阶段，启动米酒程序进行发酵 。面团发酵到2倍大的时候 ， 关掉面包机，拿出面团 。
6. 面团排气后 ， 分成4份 。揉圆 饧至 20分钟 。
7.芝麻碎中加入适量的盐搅拌均匀成芝麻盐馅料 。
8. 取一面团，擀成椭圆形 ， 抹上一层黄油后均匀的撒上芝麻盐 。
9.将面皮均匀的分成6片 。
10.将小片，一片 一片叠摞在一起 。
11.在分成均匀的3份 。
12.切面朝上并排码放在面包桶底
13.逐个做完其余的面团 。
14. 转换成烘烤程序 。时间到了，小智通过手机提醒你面包做好了 。
15.提出面包桶，扣出面包，晾凉即可 。
###其它资料参考###1.先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
2、倒入面粉和酵母，酵母最后放 。
3、将面包桶放进面包机卡好 。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
4、选择“和面”程序，20分钟，开始！
5、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合 。
6、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序 。
(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的 。而且，不适合有暖气的屋子，
我家厨房是没暖气的 。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
7、40分钟过去，两个“和面”程序完成 ， 用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
8、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序 。
9、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜 。
10、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵 。（把面包机盖上盖子，拔下电源 ， 放在温暖处慢慢发酵 ， 正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份 。
取一份，均匀擀开 。
转90度后再次均匀擀开 。
由上而下紧密卷起 。
三个都做好，并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来）
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右 ， 最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻 。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等 。（我这个吐司外皮颜色略深 ， 应该选“浅色”会更好一些）
这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模 。
超级柔软的山形吐司出炉 。
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