萝卜排骨汤：
制作流程
1. 先把骨头洗干净 ， 剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净 。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了 。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右） ， 如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了 。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中 ， 大火煮沸，改成中火 。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖 。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓 。水一定要记得一次性放够 ， 不能太少，不然两个小时后汤就没了！
###其它资料参考###材料：煮过的排骨
配料：油、冰糖、葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片、干红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐 。
操作步骤：
1、炒锅烧热，注入植物油 ， 放入冰糖，小火加热不停搅拌至冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色 。
2、下排骨入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分 。
3、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片、干红辣椒继续翻炒 。
4、加入开水，没过排骨即可（排骨已经是熟的了，不用添太多水），再加入生抽、老抽 。
5、大火烧开后 ， 加白砂糖搅匀，入盐调味，使汤汁均匀裹到排骨表面 。
6、汤汁收干后，拣出里面的配菜，装入盘中即可 。
###其它资料参考###炖汤后的熟排骨炒菜的方法：
食材：鸡腿1个、蘑菇200克、熟排骨5块 。
辅料：胡萝卜、半根、生姜、小葱、生粉、酱油、食用油适量
做法：
1、鸡腿肉切成丁 。放在盘里备用 。蘑菇含有丰富的赖氨酸 。赖氨酸是人体必需的氨基酸，蘑菇炒鸡肉 ， 每次家里做这道菜，孩子都要多吃两碗饭 。
2、鸡肉丁洗净后挤干水分，淋入食用油 。
3、用筷子将油充分拌匀，让每块鸡肉都过上有 。
4、淋上酱油，调味和增色
5、依然是将酱油拌匀和鸡肉拌匀 。
6、加入生粉，在用筷子往一个方向搅拌均匀 。
7、蘑菇取出根部，清洗后用盐水浸泡，防止氧化发黑 。
8、把蘑菇切成厚薄均等的片 。
9、胡萝卜用切片花刀切片，从切段 。姜切片 。
10、起锅热油，把姜片放入锅中爆香
11、胡萝卜是入锅炒到变色，捞出待用 。
12、原锅放入腌渍过的鸡肉，熟排骨，快速划炒 。
13、鸡肉排骨变色后放入蘑菇，继续翻炒 。
14、加入淹没食材的水 。大火烧开 。
15、加盖焖5分钟 。
16、放入胡萝卜片 。
17、继续加热到收汁 。出锅前加入葱花 。
温馨提示：
1、做出滑嫩可口的炒熟排骨鸡肉，需要选鸡腿肉2、腌渍鸡肉时按先加食用油、酱油、生粉的步骤，入味有锁住水分 。蘑菇营养丰富 ， 是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源 。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等 。
###其它资料参考###1、食材：排骨500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、料酒适量、白糖少许、煮肉包1包 。
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