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排骨和虾怎么炖好吃吗( 二 )

生活百科排骨


5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用 。
6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味，排骨炒到变成白色 ， 加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒，中途加入料酒
7、接着放入生抽、盐、五香粉，把熬出的排骨汤舀上两勺添加进去 ， 盖上锅盖焖10分钟，出锅前放入点醋和青红椒、就可以上桌，再来点香菜点缀下 。周末时间比较多，大白天的去睡觉，晚上时间可难熬了，大家不凡去试一试 ， 为周末的餐桌添加一道色彩 。

###其它资料参考###可以，以下是冬瓜排骨虾汤的做法：
主料：排骨450g、冬瓜500g、对虾8个
辅料：料酒适量、生姜适量、八角1个、盐适量、鸡精适量、葱花适量
步骤一：排骨焯水捞出，然后用清水洗净 。
步骤二：将洗净的排骨放入炖锅，放入料酒，八角 ， 生姜 。加入足量清水，文火炖两小时至肉软烂 。
步骤三：冬瓜去皮去籽，切片 。
步骤四：放入虾跟冬瓜 ， 继续煮至冬瓜熟 。
步骤五：加盐味精调味 。
步骤六：撒些葱花就可以盛出享用啦 。

###其它资料参考###主料
排骨 ： 600g
虾 ：300g
香芋 ： 1/4个
芹菜 ： 100g
黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：1根
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ： 1 头
干辣椒 ： 适量
花椒 ： 适量
豆豉 ： 2勺
具体步骤
第一步
虾先放水里吐吐脏 。
第二步
用剪刀从虾的背面开条口 。
第三步
取出虾线 。
第四步
全部做好后放在大碗里，放盐 。
第五步
用盘子盖住摇晃 ， 让虾均匀地裹上盐 。
第六步
排骨焯水，捞起 。
第七步
用流动水洗净 。
第八步
重新加水煮5分钟转小火30分钟 。
第九步
黄瓜、胡萝卜切小条 。
第十步
芹菜切段
第十一步
放在一起用盐码一会 。
第十二步
香芋去皮 。
第十三步
切长条 。
第十四步
锅里倒油，烧热 。
第十五步
放入香芋 。
第十六步
炸好后捞出 。
第十七步
放在一个小锅里 。
第十八步
放入虾炸制 。
第十九步
直到金黄，捞出 。
第二十步
捞出炖好的排骨，放在油锅里炸 。
第二十一步
蒜头剥好 。
第二十二步
放入油锅一起炸 。
第二十三步
炸至表面颜色发暗即可 。
第二十四步
倒掉大部分油 。
第二十五步
锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒 。
第二十六步
把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒 。
第二十七步
再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒 。
第二十八步
断生后出锅，盛在小锅里 。
第二十九步
撒上白芝麻就可以开吃了 。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅 。

###其它资料参考###排骨和虾是可以一起吃的，两者并没有相克的作用，两者可以做成香辣排骨虾 。另外 ， 不能和虾一起吃的食物：虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃 。两者同时食用，容易生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状 。
虾当中含有比较高的钙磷蛋白质等营养物质 。所以我们在日常生活中可以经常吃一些虾排骨等营养物质高的食物 。在吃虾的时候要注意一定要将虾炒熟 。并且排骨油质量比较高，可以在炖排骨的时候添加一些玉米土豆等食材 。
排骨和虾都含有大量的蛋白质，营养比较丰富，排骨富含丰富的铁，钙，蛋白质 ， 脂肪，维生素，对保护视力 ， 促进儿童生长发育和为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼的健康，还有助于开发大脑，补气补血，均衡身体各方面的营养 。虾的蛋白质也非常高 ， 能够美容养颜，促进人体的新陈代谢能力 。

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