4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时 。
5.加盐和胡椒粉调味即可 。
注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟 。再用清水冲洗，可以重复两三次 。这样洗出来的猪肚异味就没有了 。
2.墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐，以免汤咸了 。
3.如果有新鲜的墨鱼也可以用新鲜的 。水要一次放足够，避免熬煮的中途再加水 。
###其它资料参考###1、粉葛墨鱼汤
材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）
方法：1 。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！
2 。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～
三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～
中医看法：粉葛清肺滋润
墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米 ， 大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了 ， 一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3、猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克 ， 莲藕1个约600克 ， 红枣5个，墨鱼干100克 。
做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净 。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止 ， 用盐调味即可 。功效：补气补血 。
墨鱼温水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可 。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可 。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水 。将骨头捞出，用水冲掉血沫 。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤 。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软 。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄 。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗 。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗 。加入少许盐 。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了 。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用 。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁 。
墨鱼猪蹄汤
【原料】
大白菜600克，猪蹄500克 ， 干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片 。
【制作】
白菜每株切开4小棵 ， 红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净 ， 干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可 。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘 。
【特点】汤鲜味美，营养丰富 ， 口感适中 。
菜 名： 白菜墨鱼猪（足争）汤
主 料： 大棵白菜1斤（约600克），猪（足争）（猪肘肉）12两（约480克），干墨鱼3两（约120克），红枣6粒，姜1片 。
做 法： 1、白菜洗净，每棵切开4小棵 。2、红枣洗净，去核 。3、猪（足争）放入滚水中煮5分钟，捞起洗净 。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净 。5、把水11杯（或适量）煲滚，放下猪（足争）、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味 。6、将猪（足争）、墨鱼取起切件上碟 。
相关经验推荐
- 怀孕五个月腿抽筋该注意什么 孕期五个月腿抽筋
- 童佳保尊享版优点是什么？
- 煮空心菜怎么不会变黑 煮空心菜为什么会变黑
- 黄皮果的籽可以吃吗 黄皮果的皮和籽有什么功效
- 晚上喝黑咖啡减肥吗 黑咖啡减肥什么时候喝好
- 苹果汁可以减肥吗 苹果和什么一起榨汁减肥
- 泡藕带做什么菜好吃
- 芹菜汁空腹可以喝吗 芹菜汁什么时候喝最好
- 蒜苔要不要焯水 蒜苔炒之前为什么要先焯水
- 牛骨头汤配什么萝卜