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做葱油饼面粉发酵多久( 二 )

生活百科葱油饼


以上就是葱油饼的步骤 ， 在制作的时候我们一定要注意火候大小的掌控以及用油用量的多与少，这样烙制出来的葱油饼，才会色泽金黄 ， 而且口感上也会更好 。在制作的过程中，我们可以相应的选择一些材料去替代葱花，个人的口味选择不一样的食材加入其中 ， 制作出来的葱油饼会更加的好吃 。

###其它资料参考###主料：
面粉500克
辅料：葱花,l00克,
盐、油、花椒粉各适量 。
制作：
1)将面粉、水拌和均匀,
揉成面团,
搓成长条；
2)摘放入生坯,擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,
均匀地撒在圆片上,
卷好擀圆,
上平底锅烙烙至金黄色出锅 。
1、先和面 ， 面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃 。
2、根据和的面的量 ， 擀成一张大薄片，能多薄就多薄 。撒上适量的盐和花椒沫 ， 用手把盐和花椒沫在饼上抹匀 。
3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉 ， 防止卷的时候油外泄 。
4、均匀地撒上葱花，越多越好 ， 但不能太多 。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段 。
6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团 。。
7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼 。
8、平底锅加油烧热 ， 油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色 。
9、记住一面黄后，翻另一面 ， 等两面都金黄色时就大功告成了!
10、吃的时候，工切成六等份的三角形，装入盘中，很好看的 。
11、和葱油饼最适合菜肴是切成细丝的炒青菜类 ， 青椒肉丝，芹菜土豆丝，酸菜粉丝，苦瓜等
###其它资料参考###葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克 。工艺：先将500克面粉用开水烫熟 。再将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入其余干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止） 。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油 ， 刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼 ， 烙熟，烙至两面金黄即可 。

做葱油饼面粉发酵多久

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