生的鸡蛋蛋清中 ， 的确带有抗生物素和抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能抑止胰蛋白酶的魅力，防碍蛋白质的消化吸收，豆浆原材料为大豆，而大豆也带有抗胰蛋白酶的因素 ， 可是，只需烹饪加温煮开后，豆浆是由大豆用小水泡涨后碾碎、过虑、烧开成的 。豆浆带有丰富多彩的大豆蛋白、不饱和脂肪酸、维生素b21、B2、维生素b3、铁、钙等矿物 ， 具备滋阴润燥，调理阴阳 ， 消热降暑，生津止渴 ， 去寒气养胃 。
一是“豆浆含有胰蛋白酶抑止物，可以抑止蛋白质的消化吸收，减少营养成分”；二是“生鸡蛋里的粘性蛋白质与豆浆里的胰蛋白酶融合 ， 产生不被消化吸收的有机物，大幅度降低了营养成分” 。可是 ， 真相是大伙儿一般都会挑选熟豆浆喝，而豆浆煮开以后胰蛋白酶缓聚剂就会被消灭，根本不会产生任何的毁坏反映 。
豆浆：用大豆制做成的，传统的的机器设备必须将豆浆渣过虑，如今机器设备基本上能做到泡好的大豆立即放水作出豆浆无需过虑口味也可以细致 ， 营养成分的保存层面更有优点 。大豆含有蛋白质食物 。豆浆中带有胰蛋白酶抑止物，它可以抑止蛋白质的消化吸收 ， 减少鸡蛋营养使用价值 。但豆浆煮开后能够毁坏胰蛋白酶抑止物的活力，因此 ， 只需是熟豆浆，是可以和生鸡蛋同吃的 。
###其它资料参考###一日三餐 ， 总有那么两三餐不知道吃什么，自从为人父母后，做饭几乎都是为了孩子，从开始买菜到做好饭菜 ， 突然发现，做的都是孩子爱吃的，或许所有父母都是一样的吧 ， 想想自己小的时候，爸爸妈妈也都是在为我们做饭，做我们爱吃的美味 。
好了 ， 不啰嗦了，继续来分享美食吧，今天铁头要跟大家分享的是一道孩子特别爱吃的豆腐做法，非常简单，基本没什么技巧，不会做菜的人也可以很容易做出来哦 。
食材准备：豆腐1大块，鸡蛋5个，盐，蒜粒 ， 青红椒粒 ， 清水 ， 生抽，蚝油，淀粉，花生油等 。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一大块豆腐，先切片再切条，然后切丁，装到盘中，再准备5个鸡蛋，先打入一个碗里，加入少许的盐，把它打散，打散后过滤到豆腐盘中 。
第二步：锅中烧开水 ， 放入一个架子，把豆腐蛋液端进去放在架子上，盖上锅盖，大火蒸6分钟 。
第三步：准备几瓣蒜，切碎 ， 少许青红椒，也一样切碎，分开放一边备用 。我家孩子不爱吃辣，我准备的是甜椒粒，喜欢吃辣的，可以加辣椒哦 。
第四步：好了 ， 豆腐蒸的差不多了 ， 把它端出来，拿把“大”刀，把蒸好的豆腐蛋切块，大小自己定，切好放一边备用 。
第五步：另起一锅下花生油，倒入蒜粒，把它炒出香味，炒出香味后，再倒入青红椒粒 ， 把它翻炒一下，然后倒入半碗清水，生抽 ， 蚝油，少许的盐，把它搅拌一下 。
第六步：锅中的汁煮开后，再倒入蒸好的豆腐蛋，把它搅拌一下，要轻轻的哦，不然豆腐容易弄碎的哦 。
【鸡蛋豆腐做什么用的】第七步：搅拌均匀后，盖上锅盖，焖2至3分钟 。
第八步：好了，差不多了，打开锅盖 ， 倒入我们提前准备好的水淀粉，不用多，三分之一碗就行了，把它翻炒均匀，再次煮开，汁浓稠后就可以出锅了 。
这一道美味的特色豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下 。虽然没什么卖相，但真的很美味，孩子特别爱吃，嫩滑入味，下饭又解馋 ， 比吃肉还香 。
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