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鸡蛋豆腐做什么用的( 三 )

生活百科鸡蛋


【小贴士】
这一道菜如果做给比较小的宝宝吃 ， 就别放青红椒了，不过甜椒可以加少许，或者可以加点西兰花碎，拌着饭给孩子吃，营养又好吃 。

###其它资料参考###豆腐蛋羹
原材料：蛋、火腿、干贝、葱花、内脂豆腐.步骤：1、把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里（炖蛋最好用深一点的碗，豆腐不要放太多 ， 4、5块就可以了）2、把2个蛋打散，干贝倒入蛋中，然后加2小碗水和一点鸡精、盐搅拌均匀 。（干贝要先用热水浸泡一两分钟 ， 也可以依个人口味加入虾米什么的 ， 也非常好吃）3、把蛋液倒入豆腐碗中.4、将豆腐蛋液清清搅拌，让豆腐漂浮在液面后，放入蒸锅.5、蒸大约4分钟后将火腿块和葱花均匀洒在豆腐蛋液上面.5、再过4分钟后出锅（以蛋液凝固为准），上面洒上上好的酱油、麻油即可食用 。总结：这道菜清淡可口 ， 蛋和豆腐溶为一体，同样鲜嫩 。用来就干饭，或者根本不想吃饭的时候用来当主食都不错 。要注意的是蛋液中水的分量不能太少，在蒸锅里面的时间不能太久，否则容易老 。另外如果想要蛋液更加嫩滑的话可以加入牛奶 。
###其它资料参考###鸡蛋的做法
酸奶蛋羹
1、 材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量
2、 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶 。上锅蒸成糕状 。最后在蛋羹上到上酸奶 。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀 。
水果蛋羹
1、 材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化）
2、 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上 。宝宝一般会很爱吃 。
其他蛋羹
1、 准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了 。
2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸 。
3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸 。
4、 肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸 。
5、 三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸 。
蛋花藕粉
1、 材料：鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌 。
2）将1）边煮边搅
3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅 。最后放糖 。
3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹 ， 把藕粉换成杏仁糊
蛋花汤
1、 材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
2、 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中 ， 即可 。
鸡蛋饺
1、 材料：肉末、葱末、鸡蛋
2、 做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用；
2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼 。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火 。
3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状 。
蔬菜蛋卷
1、 材料：菠菜、鸡蛋
2、 做法：1）把菠菜焯一下 ， 切成末放入鸡蛋中 。
2）加入调味料 ， 打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片 。
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋 。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁 ， 感觉西红柿汁最好吃 。

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