做法4：酱香皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤 ， 花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块 ， 蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具体做法如下：
准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，把姜切丝，蒜切大块 ， 香葱切段，叶子和葱白分开，起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干 ， 需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入 ， 放入少许的生抽和盐翻炒均匀即可！
做法5：生腌皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾1斤，红辣椒2段，小葱1小段，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1汤匙，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1汤匙 ， 香油少许，凉白开适量
具体做法如下：
皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段 ， 小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾 ， 冷藏3小时后即可食用！
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单3一、香辣皮皮虾
食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油 。做法步骤：
1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈 。
2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味 ， 然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅 。
二、椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油 。做法步骤：
1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油 。
2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
三、豆酱皮皮虾
食材：皮皮虾、豆酱、生姜、大蒜、食盐、味精、油 。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净沥干水分备用；炒锅烧热加入适量的油 ， 油热之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮虾翻炒至变色 。
2、变色之后加入适量的豆酱 ， 不够咸就加点盐，炒匀之后加入少许开水，盖锅盖焖煮至水分变干即可出锅 。
四、葱爆皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油 。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒 。
2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘 。
五、清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、姜末、醋 。做法步骤：
1、皮皮虾洗干净沥干水分；蒸锅中烧开适量的水，水开之后放入皮皮虾开始蒸，大火蒸5-6分钟即可 。
2、用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可 。
###其它资料参考###椒盐爬爬虾的用料
爬爬虾 一斤椒盐 10克盐 少量干辣椒粉 适量
椒盐爬爬虾的做法步骤
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步骤 1
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买回的爬爬虾简单处理一下 。爬爬虾比较好洗，冲冲就行 。
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