皮皮虾怎么爆炒好吃又简单1材料：虾皮，姜 ， 蒜 ， 料酒，食用盐，食用油，小米辣，生抽，香醋 。
先把虾皮洗净 。
姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用 。
洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟 。
再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米 ， 爆香，再加入适量盐 ， 生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出 。
煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了 。
温馨提示：
实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心 。
如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用 ， 但炒出的酱会更香 。
香辣皮虾虾
材料：皮虾虾 ， 葱 ， 姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片 ， 料酒，辣椒酱，食用盐，生抽 ， 鸡精，食用油 。
先将虾皮洗净沥乾备用 。
接着切小葱，姜，蒜备用 。
加少许油温下，用干辣椒 ， 花椒 ， 香叶炒香，然后加入姜，蒜爆香 。
然后倒入沥乾的虾仁，加入适量料酒，以大火翻炒至虾仁完全变色，再加入一勺辣椒酱，适量生抽 ， 盐，鸡精，翻炒，入味，最后撒上葱花，出锅 。
温馨提示：
油量稍多，不易烧焦 ， 但也不要加得太多 。
有吃糖习惯的朋友，可以加点糖来调味 ， 味道会好一点 。
胡椒皮虾虾
材料：皮虾虾，绿辣椒，姜，蒜，油，椒盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉 ， 料酒 。
先把虾皮洗净沥乾备用 。
姜蒜和青红椒洗净，切碎备用 。
加少许油 ， 加热七成热，倒入沥乾的虾皮，炸至变色微焦，有些酥脆时捞出备用 。
将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香 。
接着将之前煎好的虾皮倒入，加适量生抽 ， 料酒翻炒均匀，最后撒上椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅 。
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单2做法1：盐水皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗 ， 香叶3片
具体做法如下：
将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒 ， 八角 ， 香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出 ， 用清水冲净浮沫即可食用 ， 可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末 ， 倒入一些米醋蘸食 ， 自己怎么爽怎么吃！
做法2：椒盐皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量
具体做法如下：
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中 ， 大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的'油倒出 ， 锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾 ， 翻炒几下 ， 撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：辣炒皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤 ， 尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量 ， 油适量 ， 食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣，料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙
具体做法如下：
葱姜蒜切末备用 ， 青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽 ， 撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！
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