怎么泡头遍茶 _茶汤

茶叶第一次怎么泡茶叶第一次如何泡？

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1、用沸水冲泡，注意控制温度：刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。
2、第一次茶要过滤：茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。
3、同一茶叶不要泡多次：茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

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红茶的滋味与泡茶水温息息相关，但是随着出汤时间的延长，红茶的色泽也容易变浓。用100℃的沸水泡茶，最先浸出的是茶叶中咖啡碱、维生素、氨基酸成分，闷茶3分钟时，含量较高。
这时后出汤品茶，茶汤往往鲜爽醇和，但是往往缺少刺激味。随着出汤时间的延续，茶多酚浸出物含量也逐渐增多，这时候再去饮茶，茶汤就不如之前的鲜美。为了让茶汤更加的鲜爽甘醇，头泡红茶以冲泡后3分钟左右饮用最好。如果意犹未?。瓜朐僖?nbsp;，等到杯中剩下三分之一茶汤时，再续开水。
一般来说，红茶的有效成分浸出率是不一样的，第一泡的红茶，可溶性物质能浸出50～55%第二泡只能浸出30%左右冲泡到第三泡时，往往能浸出约10%的物质，到第四泡时，几乎就跟白开水差不多了。
###其它资料参考###红茶第一泡要倒掉。
第一遍泡茶称为洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉。
第一遍的水倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以一般第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，最好不要喝。
还可以去除茶叶的阴湿之气。茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质，因此在存储过程中容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味。
扩展资料：
注意：
1、变质茶
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
2、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
参考资料来源：人民网——泡茶第一遍的水要倒掉吗？这四种茶最好不要喝