9.
扎笋叶 。7片一提装，这样就完工了 。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来，一般最快是3天左右 。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼 。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢?
原来在上面第2道工序蒸茶时 ， 干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和 。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来 。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈 。
那么刚压好的茶多久品才好呢?
新压的生茶我们建议3个月后品 ， 此时香气韵味都出来了而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝 。
以上回答来自
只见普洱
###其它资料参考###到云南大昌号可以现场参观 亲自压制哦
地址：昆明市金实小区金秋路一号
0871－8125651 8125650
普洱青饼压制工序
1、选茶青,目前有三种价位茶青：A：无量山春茶，68元/饼；B：邦崴古树茶，99元/饼；C：无量山老茶，168元/饼；
2、顾客至收银台买单，店员填写普洱茶制作登记表（普洱茶制作登记表如附表）；
3、顾客在内飞上签字：可以签上自己的名字或写上赠与人的姓名及日期；
4、称克重,放入内飞：每饼称重360克，内飞放至最上面，需用茶青盖住内飞一定部位(从本步骤开始让顾客带上手套)；
5、装袋入桶：要将装入小铁桶的晒青毛茶在蒸锅上冲蒸一分多钟致使茶青变软，以便压制成饼 。
6、蒸后入布袋作形：将尾布整理成圆球状以利压模时平坦；
7、石模压制成饼：顾客踩在重25-35公斤左右的石模上压出饼来，时间大约10分钟 。
8、压制成饼后凉干：当茶饼从石模下取出时最好能静置等待与空气相对温度相同时才能取出（时间大约1－2小时） ， 否则饼形容易失去完整度；
9、退水去干，自然晾干：将茶品放至晾干架，让原本过高的含水量退到正常值的7-9%左右（时间大约1－2天）；
10、店员打电话给顾客 ， 告诉顾客可以取自己制作的普洱茶饼了 。
11、包装棉纸
顾客到店时，店员当着顾客的面将凉干的茶饼用棉纸包装起来 。
###其它资料参考###普洱生茶加工工艺为：云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压成饼→干燥摊晾 。
普洱茶生茶茶汤
生茶茶性较刺激，放多年后茶性会较温和 ， 普洱老茶通常是指由生茶经自然发酵，陈放多年的普洱茶 。
普洱茶生饼
###其它资料参考###普洱茶饼要先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出适当的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆 。
取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度 。先烫盖碗（或茶壶） ， 将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中，一般茶叶和水比例一般是1：20~30 。注水，注水之后盖上盖子15秒后出汤（可根据紧压程度进行调整出汤时间 ， 压制过紧需延长，松一点的可适当减少） ， 一泡醒茶 。将醒茶水倒掉之后可闻杯香 。二泡注水完后盖上盖子大概10秒左右出汤，分茶之后就可以饮用了 。三泡注水之后不用盖盖子，可以快点出汤，之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整 。
如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡 。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来 。
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