经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪耳朵拌什么好( 二 )

生活百科耳朵


###其它资料参考###材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋.
1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉.
2.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.差不多了就闭火吧.
3.把猪耳朵放到盆里.辣椒油放一些.放糖.味精.盐.醋.可以一边放一边尝一尝.不要一下就放那么多.
这就是凉般猪耳朵了.和大`长今里`的拌菜不相上下
卤猪耳朵
原料：
猪耳朵1个
辅料：
卤汤1锅
做法：
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净 。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡 ， 待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用 。
Tips：
1、猪耳朵先用小火烘一下 ， 然后用小刀刮毛，比较容易刮干净 。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细 。
凉拌猪耳朵
原料:猪耳朵 。
配料:青葱、香菜 。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味 。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味 。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油 。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝 。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜 。
7、放入冰箱冷藏，凉透 。
8、凉凉的，特别适合夏天
酸辣耳丝
原料: 原 料：
材料：猪耳朵1个，葱丝半杯 。调味料：酱油，辣油各1大匙 ， 糖 ， 味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙 。
制法: （1）猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟 。
（2）捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可 。
特点: 辣油做法：
（1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许 。
（2）色拉油1杯，葱2根 ， 姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中 ， 油冷却后过滤出油便成 。
###其它资料参考###猪耳朵炸熟食店都可以买到 ， 买到的这种猪耳朵都是卤制过后的，所以如果直接吃也是很有味道的 。将它凉拌后吃更有味道，更适合当做下酒菜 。喝酒如果有一道猪耳朵，那就再好不过了，每次老爸要喝酒，总是会去外面买猪耳朵吃 。看他天天买，都就学会了做法 ， 从此他就不用去买了，因为我做的凉拌猪耳朵比买的还好吃 。
今天小编教大家做凉拌猪耳朵，多加一点它 ， 爽脆又入味，可惜很多人不知道 。下面就是凉拌猪耳朵的做法，一起来学习一下 。
【凉拌猪耳朵】
食材：熟猪耳朵，黄瓜、香菜、辣椒油、生抽、醋、白糖、大蒜、盐、香油 。
做法如下：
第一步，首先把猪耳朵切成条，黄瓜切丝，香菜和大蒜切碎备用 。
第二步，将食材放在碗里混合，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、盐和香油搅拌均匀 。
第三步，最后装好摆盘，放上香菜叶就可以上桌食用了 。
小贴士：
1、多加一点醋，口感会更爽脆，而且更入味 。
2、如果会自己卤猪耳朵那就更好了 。
3、辣椒油根据自己的口味添加 。

###其它资料参考###猪耳朵的各种做法如下：
1、麻辣耳丝
主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量
调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉

相关经验推荐


上一篇：早上洗脸需要卸妆水吗

下一篇：冷烫和热烫的区别