猪耳朵拌什么好 _耳朵

猪耳朵怎么拌好吃？

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所需材料：
熟猪耳、黄瓜、大蒜、盐、白糖、蚝油、生抽、香醋、辣椒油、香油、花生米、香菜
制作过程：
第一步：准备熟猪耳一只，斜刀片成片，切好放入盘中备用
第二步：准备黄瓜一根，先对半切开，再斜刀切成块备用
第三步：准备剥好皮的大蒜，先拍碎再切成末，放入盘里
第四步：切好后，调个料汁，加入少许盐，白糖、蚝油、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌搅拌，化开调料
第五步：化开后，倒入切好的黄瓜、猪耳朵、油炸花生米，再放入一小把香菜段，捞拌捞拌，完成

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方法/步骤
准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵。
将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。
青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。
锅中放入适量的油，油热后下入蒜末炒十秒钟，炒好后放入料碗。
料碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许香油，加入香菜段搅拌均匀。
再倒入切好的猪耳朵中，搅拌均匀即可食用。
总结如下。

###其它资料参考###辣味凉拌猪耳朵
材料
卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙
做法
1
备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝
2
把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中
3
放入龟甲万-料亭和露及所有酱料
4
用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻
5
简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!
三丝凉拌猪耳朵
材料
烟熏猪耳朵300g黄萝卜50g小黄瓜2根大辣椒1根香菜适量姜泥适量蒜泥适量椒盐粉适量酱油膏适量香油少许
做法
1
猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后，小黄瓜/黄萝卜/辣椒切丝，放入蒜泥/姜泥/椒盐粉，第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了，有一股特殊香气，贺呷!!!
2
淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗!!
3
机器切的猪耳朵单薄好入口，淡淡的烟熏香味!!全联卖的知王鲁味，微辣鸡胗也好吃!!
凉拌猪耳朵
料
猪耳朵600g ，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

###其它资料参考###一、凉拌猪耳朵菜品特色：青葱、香菜。做法：1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的，特别适合夏天二、凉拌猪耳朵/更多做法猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。