做法:
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉 。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉 。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时 ， 这样，油将渗入肉中 。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间 。
5、锅里放食用油、烧到七成热后放入牛肉 。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 。
7、锅里留一部分油，炒香配料 。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 。
9、放入芹菜 。
10、中火热油 ， 下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅 。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘、出锅前淋入芝麻油 。
芹菜炒腐竹
食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精 。
做法:
1、腐竹用冷水泡软 ， 沥干水分；红椒切圈 。
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分 。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色 。
4、加入腐竹爆炒2分钟 。
5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量 ， 翻炒均匀就可以啦 。
芹菜炒木耳
食材:芹菜、木耳、油、盐 。
做法:
1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用 。
2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块 。
3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟 。
4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘 。
芹菜炒肉丝
食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许 。
做法:
1、先将肉末用水、鸡精、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌15分钟入味 。
2、芹菜、青蒜洗净沥干水后切成小粒 。
3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡红椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分钟，加少许糖，鸡精 ， 生抽调味出锅 。
芹菜炒金针菇
食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油 。
做法:
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用 。
2、小芹菜洗净切断 ， 红椒切丝 。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下 。
4、锅内放油 ， 热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒 。
5、肉变色后放入芹菜翻炒 。
6、放入金针菜翻炒 。
7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可 。
8、出锅时可放些香油调味 。
芹菜炒腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、鸡粉 。
做法:
1、百合提前浸泡半天 。
2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪 。
3、西芹洗净 ， 用刨丝器将表皮的棱削掉 。
4、斜着切成段 。
5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟 。
6、捞出，投凉 。
7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色 。
8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香 。
10、放入百合 。
11、放入炒香的腰果 。
12、放入适量的盐 。
13、煸炒过后 ， 放入调好的水淀粉 。
14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可 。
芹菜的9种家常吃法2芹菜的吃法都有哪些
清炒芹菜
可以切几个红椒，青椒 。
大火快速翻炒最佳~
最好先炒香辣椒和豆瓣酱和蒜瓣,再倒菜最佳~
芹菜肉饼
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