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糯米和黑米怎么蒸好吃( 二 )

生活百科糯米


一开始不要放满一锅的水，
要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水
（这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬）
煮到最后快好了再加糖
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问题三：黑糯米怎么蒸来吃是生的黑糯米怎么蒸来吃是生的
香芋黑糯米卷
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，香芋（大芋头）1个，糖1/4杯
做法
1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时，淘洗干净；
2、入电饭锅加适量水，煮熟后加糖拌匀成馅 。
3、将香芋去皮，切成薄片，在薄芋片上铺上馅料，卷起后入蒸笼蒸10分钟即可 。
椰汁黑糯米
菜谱简介 黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁 ， 一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口，也可用此甜品作正餐，未尝不可 。
材料
黑糯米100克，鲜卡亡果2个，椰浆200毫升 ， 砂糖3汤匙 ， 清水200毫升 。
做法
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用 。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内 。
(3)食时鲜卡亡果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可 。
小诀窍
(1)卡亡果起肉时，先把柁果两边连皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出 。
(2)柁果不能太生或太熟 。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可 。
问题四：黑糯米和黑米怎么蒸着吃黑糯米淘洗干净泡一夜就可以蒸了，但黑米不能蒸着吃，口感太硬了，还是煮粥或打豆浆好，也可以配白米煮饭 。
问题五：黑糯米我怎么蒸了三四个小时都不糯呢耨米要先泡半小时，做的时候要多加水 ， 你再加点水蒸3分钟试试 。
问题六：糯米如何才能蒸熟1、先将糯米洗净 ， 放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太攻，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝 ， 任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了 ， 它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
问题七：黑糯米怎么用微波炉蒸黑米比较难煮，一般先泡2个小时
黑米饭制作方法：
【糯米和黑米怎么蒸好吃】1、黑米很难煮，建议泡一天再煮 ， 而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖 ， 让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖 ， 焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭 。
下面给你介绍几种黑米饭的做法
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、红糖适量 。
做法: 先将黑米洗净，浸泡24小时后 ， 放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
把黑米煮成粥，全天饿了就吃 。

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