消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜吃黑米 。
蔬菜黑米饭：
1)黑米和白米1：2的比例 ， 蒸熟；豆腐皮、韭菜焯水，青椒丝和胡罗卜丝过油炒 ， 黄瓜切小条
2)制作辣椒油：将香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣凉油慢慢炸热，加蚝油和生抽调味 。
3)豆腐皮卷着拌辣椒油的韭菜、炒好的青椒和红罗卜 ， 黄瓜，再用焯过水的长韭菜扎好卷，系上蝴蝶节，摆盘 。黑米饭倒扣，加白芝麻点缀，就可以啦
4)再把多余的材料全部和辣椒油拌匀 ， 又是一盘凉拌的香辣三丝 。
红薯黑米饭：
材料：
黑糯米 150g；白糯米 150g；红薯（?。?个；椰酱 250g；白砂糖 1大匙
做法
1）将黑糯米和白糯米混合在一起 ， 洗净后加适量水浸泡1小时，再放入电饭锅内煮熟；
2）红薯去皮，切成小块，放入耐热容器中 ， 淋上少量水，盖上保鲜膜，入微波炉加热4―5分钟（用牙签刺一下，中间软了即可）；
3）小锅中加入椰酱和糖，煮至糖完全融化；
4）碗中盛上黑米饭、红薯，浇上椰酱就可以啦
问题八：糯米怎么蒸浸6个小时不太够,我们一般浸12个小时以上.你蒸的方法有问题.应该这样,浸好的糯米(沥干水分)放在蒸笼里(蒸笼里放一层纱布),水开后把蒸笼放上去.掌握蒸的诀窍就是糯米饭看起来很硬,但吃起来是熟的.这个需要你多试几遍,看好时间.还有米平铺一层,不能太多.希望你成功.
问题九：如何煮黑糯米？急求朋友：你好！
下面将煮黑糯米饭的方法推荐给你，供你参考 。如满意，请采纳 。
椰汁黑糯米
黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈 ， 且食味搭配绝妙，夏日没胃口 ， 也可用此甜品作正餐，未尝不可 。
材料:
黑糯米100克，鲜x果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升 。
做法:
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用 。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透 ， 用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内 。
(3)食时鲜吗 ， x果起肉 ， 切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可 。
小诀窍:
(1)x果起肉时，先把x果两边连皮切出，再在果肉鼎剞上卜字花 ， 然后再用匙把果肉挖出 。
(2)x果不能太生或太熟 。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可 。
黑糯米八宝粥
粗粮干果DD“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化 ， 为下肠道保有所需的营养原料 。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐 。
材料:
主料：黑糯米，白糯米 ， 燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子 ， 桂圆，冰糖
做法:
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下 。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可 。
问题十：黑糯米怎样煮才变软先用冷水浸泡三至五小时,在把米和水按一比六的比例开大火煮四十分钟,再改小火煮两小时,最后加红糖就可以了
###其它资料参考###糯米黑米饭团做法步骤：
主料 糯米100克 黑米100克 鸡蛋一个
辅料 沙拉酱适量 黄瓜条适量 肉松适量
做法：
? 糯米和黑米按照1：1的比例混合 。喜欢吃软一点的，糯米可以多放点 ， 喜欢有嚼劲一点的，可以增加黑米的量 。
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