什么菜炖海米好吃 _海米

海米配什么菜好吃？

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海米冬瓜汤的做法如下：
原料：海米、冬瓜
配料：盐、料酒、白糖
准备一：
1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好
2.用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好
3、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用
准备二：
1. 冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮
2. 将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂
3. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快
做法：
1. 锅中放少许油，葱、姜炝锅
2. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用
3. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了
4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子
5.这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水
6. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火

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油菜海米豆腐
原料:豆腐，油菜，海米，植物油、香油、盐、味精、水淀粉、葱花各适量。
做法：豆腐洗净，切成块；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净，切碎。锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。
海米冬瓜
原料:冬瓜，海米，植物油、葱花、姜末、盐、料酒、水淀粉各适量。
做法：将冬瓜去皮、瓤及籽，洗净后切片，用少许盐腌5分钟左右，滗去渗出的水；海米洗净后用温水泡软。锅中倒入油烧热，爆香葱花、姜末，加水、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改小火焖烧，待入味后，淋入水淀粉勾芡即可。
肘丝拌黄瓜
原料:熟肘子肉，黄瓜，海米，香菜，香油，酱油，白糖，醋，精盐，味精，蒜泥。
做法：将黄瓜洗净切丝；肘子肉切丝；香菜洗净，切成2厘米长的段；海米用开水泡发好，备用。将黄瓜丝放入盘内，肘子肉丝放在黄瓜丝上面，放上香菜段，撒上海米，浇上用酱油、香油、醋、精盐、味精、蒜泥兑好的汁，拌匀即可。

###其它资料参考###紫菜鲜味汤
原料：干紫菜，海米，香菇，鸡蛋，韭菜，盐。
做法：紫菜撕成小块。香菇去蒂，洗净，切小丁，焯水。海米用温水洗净，切碎。韭菜择洗干净，切小段。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。锅内添水用大火煮开，放入紫菜和海米碎。煮开后用小火慢煮15分钟，放入香菇丁。淋入搅好的鸡蛋液，再煮1分钟左右。加盐调味，出锅前放韭菜段稍煮即可。
海米炒菠菜
原料：菠菜250克，水发海米25克，荤油丁、葱片、姜片、精盐、荤油各适量。
做法：水发海米洗净。将菠菜择洗干净，切段，与海米、荤油丁、葱片、姜片放在一起。将炒锅放火上，倒入荤油，待油热时，将菠菜和配菜一起下锅，用勺煸炒，放入精盐，煸炒几下，见菠菜呈碧绿色时，起锅装盘即可。

###其它资料参考###1、与冬瓜、油菜搭配这吃，就很好吃了。
2、海米冬瓜。材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。做法A. 将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。B. 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。