糯米粉是制作南瓜饼常用的一种食材，营养价值以及食用价值是比较高的，没有糯米粉可以用低筋面粉进行代替，首先准备适量的南瓜、低筋面粉、白砂糖、面包糠、食用油等；然后接着将南瓜清洗干净，去皮 ， 切薄片在锅中蒸熟；切好后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成成无颗粒状南瓜团；随后将面团分成多个小团 ， 裹上面包糠；最后将其在锅中炸至两面金黄鼓起捞出即可 。
2 做南瓜饼用什么粉比较好南瓜饼是一种很好吃的小吃，口感甘甜、香糯，在生活中是比较受欢迎的 ， 主要材料是南瓜，然后加糯米粉制作而成的 ， 糯米粉粘性很高，能很好的南瓜揉成团，并且制成的口感比较软糯 。
但要家里没有糯米粉，那么还可以用小麦粉进行代替；其次还可以使用低筋面粉 ， 这些都可以和南瓜很好的混合制成南瓜饼，只不过口感上会比糯米粉制成出来的差一些 。
3 红薯淀粉能做南瓜饼吗红薯粉主要是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，加水遇热就会呈粘稠状，也是可以用来制作成南瓜饼的 ， 口感也不错，具体做法如下：
材料：南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油适量 。
步骤：
1、首先洗净，然后将南瓜在锅中大火蒸15分钟，蒸熟后的南瓜打成泥 。
2、然后在南瓜泥内倒入红薯粉、白砂糖揉搓成团 ， 盖上保鲜膜醒30-40分钟 。
3、醒好面团后将面团压成饼状，加入适量的白芝麻 。
4、之后将其放进锅中倒入适量的油 。
5、待其将面饼煎至两面金黄即可 。
4 南瓜饼吃了会胖吗过量吃是可能发胖的 。
虽说南瓜饼的主要材料是南瓜，其热量是比较低的 ， 适量吃不需要担心发胖，但南瓜饼主要是油炸制成的，热量比呕吐南瓜高，没100克南瓜饼就有226大卡的热量 ， 热量是比较高的，适量吃不需要担心发胖 ， 但过量吃就可能会导致人体发胖 。
因此正常情况下，建议人体一天吃200-300克的南瓜饼，用于满足自身日常能量需求即可，无需吃太多 。
###其它资料参考###【南瓜包用什么粉做】南瓜馒头和南瓜饼都是比较常见的美食，深受人们的喜爱 。南瓜 ， 面粉和泡打粉当然也可以制作成美味的包子 。要制作南瓜包子可以分为四个步骤，准备食材 ， 制作南瓜面团，制作馅料，蒸包子 。泡打粉是一种化学膨松剂，发酵的速度比干酵母快，而且不收到温度和湿度的影响 ， 但是泡打粉的营养价值比酵母低，长期食用对身体不好 。这里需要注意单独使用泡打粉发酵面粉效果不好 。
准备食材 。中筋面粉 ， 新鲜的南瓜，白糖，酵母和泡打粉 。面粉和南瓜的比例约为2比1，面粉和干酵母的比例约为100比1，面粉和泡打粉的比例约为200比1，适量的白糖，白糖可以加速酵母的发酵 。
制作南瓜面团 。首先将南瓜去皮后蒸熟，然后放到搅拌机中打成南瓜泥并加入适量的白糖和泡打粉，搅拌均匀 。干酵母放入大约30度左右的温水中搅拌均匀 。将准备好的中筋面粉倒入盆中 。随后将所有的食材全部倒入盆中，搅拌均匀 。边搅拌边加入30度左右的温水，直到盆中的形成面絮 。最后用手将面絮揉搓成表面光滑的面团，记住一定要做到盆光 ， 面光和手光 。将揉搓好的面团用保鲜膜盖住 ， 并放到30度左右的环境中 ， 发酵两个小时 。面团最终会膨胀到原来的两倍大小 。
制作馅料 。包子的馅料可以根据自己的口味，制作成肉馅和素菜馅 。这里用剩余的半块南瓜制作，南瓜馅的包子 。将南瓜去皮后蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥，用纱布包裹起来，挤出多余的水分 。随后加入适量的白糖搅拌均匀 。
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