没洋葱怎么腌羊肉 _羊肉

腌制羊肉的方法？

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羊肉腌制做法
新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块，这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几下。

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1、买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制。让店家给切好块。
2、冷水洗净，并抓匀。（羊肉不要控太干）。
3、加入玉米淀粉，抓匀。根据自己买的羊肉多少，适量放淀粉。
4、感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。（放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分，而且能够烤出外焦里嫩的口感）。
5、把切好的洋葱放进羊肉里，抓匀。
6、切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀。
###其它资料参考###毫不夸张的说，可算是"一天三顿小烧烤"了，晚上很多人都会去夜市，烧烤店来上一杯冰凉的啤酒，再配上几串小烧烤，那滋味，瞬间觉得这个夏天圆满了。
但有的人不爱去人多的地方，晚上出去也不是很安全。想吃烤羊肉串，自己在家就可以烤。
但是烤羊肉串也是有很多讲究的，腌羊肉就是关键一步，腌的时候食盐这种调味料千万别加，否则烤出来的羊肉串就没有本来的味道了。
孜然羊肉串
食材：羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量、鸡蛋、胡椒粉
做法：
1. 羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）
2. 把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用
3. 把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入4勺生抽，少量白胡椒粉，加入一个蛋清抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时
4. 肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上
5. 上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。
6. 烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料
7. 再次放到烤箱烤5分钟即可
如果没有烤箱也可以用烤架，还有电饼铛，总之还是很方便的。
男人吃烧烤配酒最合适，那女人喝什么合适？
烧烤的时候最好不要喝碳酸饮料，很容易饱，太影响"战斗力"了。可以喝像是元气森林这种饮料，比较解腻。也可以来一杯自制的百香果柠檬茶。
百香果柠檬茶
食材：百香果、黄柠檬、青柠檬、冰糖
做法：
1. 清洗柠檬，用食盐搓洗干净，备用
2. 清洗好的柠檬用厨房纸拭干水，或自然晾干。切薄片，去籽，放入玻璃碗中，玻璃碗也需保证无水。
3. 用勺子将百香果果肉连同籽挖出倒进玻璃碗中备用，玻璃碗必须保证无水