加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁 。
【河蟹清蒸放点什么味道好】蒸锅上汽，中火蒸10分钟后 ， 取出螃蟹 。
剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中 。
要吃出螃蟹的真味道 ， 最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口 ， 回味无穷 。
###其它资料参考###最简单的蒸螃蟹方法如下：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣 。
步骤：
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次 。
2、葱切段，姜切片备用 。
3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片 。
4、将螃蟹放入，肚子向上，蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳 。大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间 。
5、调碗汁加入味极鲜酱油，醋 ， 糖，蒜末 ， 姜末香油搅拌均匀 。
6、好吃 。
###其它资料参考###冷水开始蒸，水开蒸15--20分钟就可 。佐料：花椒、八角、生姜、葱、盐、醋 。
做法：
1、把姜洗净切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次 ， 最好用刷子清洗，洗得干净 ， 也避免被螃蟹夹手；
4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出 。蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来 。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用 。
提示：
1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用，死蟹有毒，千万不能食用
2、蒸河蟹的时间不是十分精准 ， 应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多 ， 时间宁可长两三分钟，不应不够
3、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋 。不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃 。
螃蟹的营养价值：
螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐 。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味 。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极 ， 更无一物可以上之 。”因此 ， 素有“螃蟹上席百味淡”的美称 。螃蟹营养丰富，含有多种维生素 ， 其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍 。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克 ， 铁2.8毫克 。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等 。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功 。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也 。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用其壳可清热解毒、破淤清积止痛 。
现代研究发现 ， 蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移 。
秋季 ， 菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光 。螃蟹的营养十分丰富 ， 蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。但如果吃得不当 ， 可能会带来健康的损害 。
###其它资料参考###1.螃蟹用清水冲洗干净、然后浸泡20分钟！再用小牙刷把蟹刷洗干净 。
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