酱鸡肝可以天天吃吗
酱鸡肝里含有大量的人体所需的微量元素，所以，对人体来讲，是较好的食补良物 。当然，因为鸡肝也能治疗一些普通的人体疾病 ， 所以，在一般的情况下，会选择成为入药的物质 。对人体来讲 ， 也是有好处的 。
鸡肝作为营养丰富的物质来讲，孕妇可以吃 ， 而且也能起到安胎的作用 。但是 ， 妈网百科给出的建议是 ， 不宜过量食用，因为鸡肝含有大量的胆固醇，对孕妇来讲，并不是好事 。
产妇也是可以吃鸡肝的 。但是吃鸡肝的时候，记得，要选择干净的，卫生的，可靠的鸡肝来吃 。最好是选择那些活鸡身上的 ， 正规的渠道出来的鸡肝，不要吃那些路边宰鸡店里的 。
婴幼儿是可以吃酱鸡肝的，但是不能切成块状让孩子吃 ， 最好的是可以把酱鸡肝打成泥，然后和其他的辅料一起配合，然后让婴幼儿吃下去，这样，营养丰富的同时，也能让孩子感觉味道 。也不宜天天吃 ， 一个星期一两顿也就足够了 。
酱鸡肝的选购攻略
选择生的鸡肝的时候，记得，一定要看一下颜色，必须是鲜明的 ， 而且是气味清正的，鸡肝来讲，其实个头大的 ， 外表面光滑的，而且是鸡肝完整无缺的，才是最好的 。还有就是，如果看的话，也可以看有没有被其他的物质感染，如果有的话 ， 建议你不要购买 。
鸡肝因为是鸡身上解毒的一种物质，所以，拿到家后 ， 不要着急先食用，如果是生的话，最好是可以冻一下，然后再拿出来放在水里泡一阵后，再开始切和炒用 。...
###其它资料参考###对于鸡肝这种东西，可能很多朋友都是不太喜欢吃的，因为鸡肝吃起来感觉味道是比较奇怪的，而且口感也不好的 。如果你们能够对鸡肝进行一些处理，那你们在生活中食用鸡肝就会感觉很香 。鸡肝主要是用来制作酱鸡肝，酱鸡肝的味道是比较好吃的，很多朋友都想要去购买酱鸡肝这种食物 。
鸡肝这种食物，我们想要食用它，必须要对它的处理方法有一些了解才好 。主要是要处理掉鸡肝上面的肥油，因为这些会影响到鸡肝的口感，然后在将鸡肝放入清水中煮熟，就可以来制作美味的酱鸡肝了 。
酱鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净 。
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片 。
3.水开后小火煮约2分钟 。
4.葱叶洗净，姜切片 ， 准备好香料 。
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净 ， 原来煮过的水倒掉不用 。
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香 。
7.放入白糖 ， 炒出糖色后放入酱油，炒匀 。
8.放入鸡肝 ， 翻炒 。
9.入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫 。
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透 。
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时 。
12.待入味后取出切片 ， 用生菜和西红柿略加装饰即可 。
烹饪技巧
1、要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬
2、煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可
3、煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味，表面要盖上东西 ， 避免风干 。
对于文章介绍的酱鸡肝的做法，我们可以对它进行好好的分析，这样对我们在生活中学习它的做法就比较简单了 。酱鸡肝的制作方法是比较简单的，主要是利用我们在平时常见的酱油来提味，所以大家要对酱油的用量有一些了解才好 。
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