但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等 ， 用小火慢炖 ， 这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中，鸽子汤才会更营养 。
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3 鸽子炖什么好吃又补
可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多 ， 而且不同的搭配补的方向也不一样：
比如说和当归、阿胶、红枣一起炖 ， 就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖，侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖，则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖，能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖 ， 喝了不上火；和天麻一起炖 ， 能够治疗偏头痛 。
而鸽子想要炖的好吃，则要把握好几个窍门：1.炖汤前先焯水；2.大火煮开后小火慢炖；3.中途要捞去浮沫；4.出锅前再放盐 。
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4 什么人不能喝鸽子汤
1.因为鸽子汤属于滋补的食物，因此发烧、上火、内热的人群不宜喝；
2.另外，鸽子的性激素分泌特别旺盛 ， 因此喝鸽子汤还能补肾助阳，但是如果本身性欲旺盛，那么也不建议喝的 。
3.吃了猪肉之后也不要喝鸽子汤，因为二者都有补气的功效 ， 一起吃多了容易造成气滞，不利于健康 。
4.吃了猪肝之后也不宜喝鸽子汤 。因为猪肝和鸽子汤中的成分可能会发生反应， 生成一种令人面上长斑的物质 。
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###其它资料参考###1、鸽子用高压锅炖，一般上汽后炖30-40分钟即可 。
2、因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的炖汤时更加容易炖烂，因此炖汤的时间可以缩短一些，一般炖30-40分钟 。
3、但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等 ， 用小火慢炖 ， 这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中，鸽子汤才会更营养 。
###其它资料参考###一般都要2-3小时 。如果用砂锅的话，首先要先开大火煮到沸腾之后，然后调成中火煮20分钟 ， 最后调成小火炖煮2-3小时；
如果用炖盅的话，鸽子肉要切成较小的块 ， 然后加水不要满盅，避免沸腾的时候让汤汁外漏，而且用炖盅为了密封最好还加上保鲜膜封口，上盖两层盖子 ， 炖3小时，就OK了 。
鸽子的营养价值鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97% 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
鸽子配伍党参黄芪材料乳鸽1只 ， 瘦肉，当归适量，党参适量 ， 黄芪适量 ， 枸杞子适量 ， 红枣适量，盐适量乳鸽1只，瘦肉，当归适量做法1.将鸽子清洗干净 ， 切大块 。2.与猪肉及药材入锅同煮 。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了 。
###其它资料参考###用高压锅炖鸽子怎么炖，需要炖多长时间？
鸽子的营养价值极高 ， 既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，鸽肉易于消化 。
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