绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤 。绿豆是我国人民的传统豆类食物 。绿豆芽一般会叫
###其它资料参考###盖不盖都会长成绿豆芽，只是长得好看不好看而已，不盖会长得细长 ， 盖会长得短小些 。
豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜” 。营养价值和营养利用率也都大大增加 。最典型的是 ， 干豆基本上不含维生素C ， 但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品 。不过，豆芽虽然富含维生素C和B族维生素，但其含量却不稳定 。最简单的方法就是看长短 。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高；超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低 。豆芽一寸左右时食用，营养价值最高 。
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以前我用豆芽机发过绿豆芽，细长细长的，两三天时间就长出根和嫩黄的小芽 。因为制作绿豆芽的过程是避光的 ， 所以没有绿色的芽 。
这次是用种植盘种的绿豆苗 ， 催芽后是见光的，所以能长成绿绿的幼苗，和想象的一点都不一样，炒着吃的口感也不一样，绿豆芽是脆嫩的，绿豆苗是有些绵软的叶子菜，有一点像清炒瓜尖的感觉 。这是我第一次种植绿豆苗，很有意思 。
因为秋天天气凉了，绿豆发芽的速度有点慢，水泡了一天后，平铺在种植盘上，用湿的纱布盖好 ， 两三天才长出白白的小芽 ， 早晚都要冲洗纱布和绿豆 。
其实它的根已经扎进种植盘的空隙里了 ， 这时底盘里要留一点水 。等小芽长到两厘米就不用盖着了，这时长得快了一些 。
每天小苗都有变化，叶子不断伸展、变大，都挤到一起了 。大约十天左右就长到七八厘米了，可以剪下来吃了 。夏天可能一周就好了 。
豌豆苗可以吃两到三茬，绿豆苗可能只能吃一茬 。这次两盘吃完就暂停了 ， 等暖气来了后房间温度上来再种 。
【绿豆苗菜有什么营养】 家人说看着像盆景 ， 都舍不得吃了，最后还是剪下来吃了，因为种植群里的老师说长老了就不好吃了 。
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