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小孩早餐吃什么菜( 三 )

生活百科早餐


5：加入3大勺面粉拌匀 。
6：最后加入葱花拌匀 。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底 。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底 。
9：翻面继续煎熟 。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用 。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多 ， 那样煎出来的饼就不够香 。如果立即操作 ， 也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋 。摊饼之前 ， 锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平 。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底 。
▌“异国风情”—披萨蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
步骤：
1：准备好所有食材 。
2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段 。
3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀 。
4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊 。
5：不粘锅刷一层薄油，开小火 ， 倒入全部蛋糊，铺平锅底 。
6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝 。
7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝 。
8：最后铺上切好的奶酪丝 。
9：盖上盖子 ， 继续开起小火，闷2—3分钟左右 。
10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可 。
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢 ， 但最好是易熟的 。建议加培根，味道特别好 。
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪） ， 所以馅料里不用加盐 。
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了 。
4：全程小火，我的温度是130 。
▌五彩缤纷—田园鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜 。
2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水 。
3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末 。
4：鸡蛋打入碗中 。
5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉 。
6：搅拌均匀以后，加入少许面粉 。
7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀 。
8：平底锅稍稍预热 ， 刷一层薄油 。
9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具 。
10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可 。
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的 ， 但要容易熟的为好 。
2：面粉不要加太多，一点点就可以 。
3：也可以不用模具 ， 直接煎 。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼 。
4：依然全程小火 。
▌香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱 。
2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散 。加入少许面粉 。再加入泰式甜辣酱 。搅拌成无颗粒的蛋糊 。最后加入香葱末拌匀 。
3：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油 。倒入一半的蛋糊，铺平锅底 。煎至面包凝固 。翻一面继续煎熟即可 。

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