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小孩早餐吃什么菜( 四 )

生活百科早餐


小贴士：
1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减 。
2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐 。
3：也可做一次煎，那样饼会比较厚 。依个人口味 。
▌虾仁饭团
原料：大米 ，玉米渣 ， 活虾，寿司醋 ， 海苔 。
做法：
1、原料备用 。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水 。
3、煮成米饭备用 。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋 ， 搅拌均匀 。
5、活虾备用 。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠 。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟 。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上 。
9、在中间放上一颗虾仁 。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧 。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了 。
12、另一款三用饭团的做法类似 ， 包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可 。
▌双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】
原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤：
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米 。
2：准备适量面粉 。
3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁 。
4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀 。
5：加入适量面粉 。（我用了5汤勺多一点）
6：搅拌均匀成较浓绸的面糊 。
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄 。
8：煎至面饼底部熟的时候 ， 表面的边缘也已经凝固 。
9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动 。
10：翻一面继续煎熟即可 ， 最好多翻动几次煎 。
▌一试难忘—苹果鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
步骤：
1：准备好所有材料 。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁 。
3：黄油放入锅中融化 。
4：加入切好的苹果丁 ， 调入少许白糖 。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来 ， 盖上盖子闷1、2分钟 。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用 。
7：鸡蛋磕入碗中 ， 加一点点的白糖 。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉 。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊 。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁 。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧 。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可 。
▌韭菜豆腐饼
材料：面粉、酵母
馅料：韭菜、豆腐
调料：盐，香葱油、鸡精
步骤：
1：面粉里加入一点点的盐，拌匀 。
2：酵母用35度左右的温水化开 。
3：酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状 。
4：然后揉成光滑的面团 。
5：盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大 。
6：排气揉成原来面团的大小，再搓成长条 。
7：分成小剂子，盖上半干湿的布备用 。
8：韭菜切成末 。（提早洗净控干水份 。）
9：豆腐先入开水锅焯下水 ， 再切成丁 。
10：把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀 。

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