1、准备好莲藕 。
2、准备好瘦肉 。
3、瘦肉切丝 。
4、加盐、酱油、生粉和料酒腌一下 。
5、莲藕切丝洗净 。
6、锅加水烧开 。
7、放入莲藕丝 。
8、焯水煮两分钟 。
9、捞出莲藕丝 。
10、锅热油 ， 下姜、蒜炒香 。
11、加入瘦肉 。
12、翻炒变色 。
13、加入莲藕 。
14、加盐 。
15、加鸡精调味炒匀 。
【莲藕炒猪肉怎么做】16、装盘 。
###其它资料参考###藕片炒肉做法：
食材：藕1个、猪肉60克
辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1／3匙 。
具体步骤：
1、藕去皮切片 。
2、猪肉切片 。
3、青椒去籽去蒂切片 。
4、锅中热油，放入肉片翻炒 。
5、肉片变色后放入藕片翻炒 。
6、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可 。
8、藕片炒肉成品图 。
###其它资料参考###猪肉炒藕片的做法：
第一步，准备好猪肉，藕洗净去皮 。
第二步，藕切成两段 ， 然后顶刀切成薄片 。肉切成薄片备用 。准备好干辣椒，八角，葱姜蒜切成沫 。
第三步，锅中放入清水烧开 ， 藕片放入锅中焯水，焯水一分钟后捞出过凉，滤干备用 。
第四步，锅中放油烧热，放入干辣椒，姜片炒香 ， 放入肉片翻炒均匀，肉变色后盛出 。
第五步，锅中再次放油烧热，放入八角，葱蒜爆香，放入过滤后的藕片翻炒均匀 。
第六步，加入酱油着色，放入肉片一起翻炒，加入少许盐即可出锅 。
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