原料：鲢鱼、平菇、酸菜、辣椒、蒜、姜、生粉、食盐、料酒 。
1.准备好原料 ， 花鲢肉片 ， 平菇，从超市买的袋装酸菜，新鲜小红椒，蒜 ， 姜 。
2.酸菜的准备：先放适量油，将姜、蒜、花椒、辣椒放入锅中，爆炒出香味，再把酸菜放入其中炒一会儿，加入适量水 ， 熬煮10分钟左右 。加入蘑菇后，烧开即可，增加鲜味 。
3.将码过味的鱼片（生粉 ， 盐、料酒和鱼片一起拌匀放置一小会），放入锅中，5分钟即可 。
4.出锅啦……吼吼……
###其它资料参考###蘑菇是一种肉质细嫩，营养丰富的常见食材 ， 它是菌类食材的代表性存在，以人工栽培为主，另外蘑菇的可塑性特别强 ， 能做成多种特色不同的美食，今天小编介绍的知识就与蘑菇的使用方法有关，能让大家知道蘑菇和啥菜一起炒最好吃 。
蘑菇和啥菜一起炒好吃
【肉片炒蘑菇配上什么菜】1、西红柿
蘑菇和西红柿一起炒特别好吃 ， 在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小?。?再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分 ， 准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖 ， 料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以 。
2、辣椒
蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃 ， 特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块 ， 在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒 ， 放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃 。
3、肉片
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片 ， 再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片 ， 把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻 。
4、韭菜
蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净 ， 在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花，随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可 。
上面为大家介绍了蘑菇和啥菜搭配在一起炒最好吃，能让大家了解蘑菇的多种不同炒制方法，如果大家平时也喜欢吃蘑菇，就可以按上面介绍的方法去搭配烹调蘑菇，能用蘑菇做出多种不同的美味菜品 。
###其它资料参考###做法一
材料：香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许 。
做法：
1、青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔 ， 斜切成段；香菇泡发后剪成长条；青葱也切成段；蒜头剁碎 。
2、 锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀 。
3、然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽，盖上焖至水份差不多干即可 。
香菇是含有维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒也是含有丰富的维生素C ， 所以我们食用是非常的滋补的 。食用青椒是可以很好的降低胆固醇的，预防一些疾病 。
做法二
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