材料：香菇、瘦肉
做法：
1、洗净香菇 。
2、水烧开，放香菇焯水 。
3、将肉、香菇、青椒分别切好 。
4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟 。
5、锅里放少许油 ， 倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色 。
6、倒入青椒炒 。
7、倒入香菇，加点酱油一起炒 。8、加入盐翻炒均匀，收汁即可 。
猪肉是含有丰富的优质的蛋白质的，是含有我们人体所必需的氨基酸，而且是容易被我们人体所吸收的，食用这道菜能够很好的增强身体的抵抗力 。
###其它资料参考###【蘑菇炒肉】健康功效蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力；猪肉：补肾、滋阴、益气；芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料：蘑菇数朵，猪肉一块，芹菜一棵，葱姜，酱油，料酒，油，盐
蘑菇炒肉的做法
1.肉切条 ， 放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟 。
2.蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段 。葱姜切片 。
3.蘑菇放锅内焯一下 ， 迅速捞出，控水 。
4.锅烧热后 ， 放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒 。
5.肉丝变色后，放入蘑菇 ， 炒三两分钟，加芹菜段翻炒 。
6.沥少许水 ， 炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可 。
小贴士：蘑菇焯的时间不要过长，否则就失去了鲜味了 。
###其它资料参考###蘑菇炒肉片
食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制蘑菇洗净红辣椒切丁，蒜切成片葱、姜切成丝锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐 ， 继续翻炒蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精 ， 调匀盛盘即可 。
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