中秋适合什么菜 _中秋节

中秋传统美食？

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每当到了中秋节，人们都会吃到各类各样的食物，很多食物不仅味道鲜美，而且富含一定的营养，但是对于所选择的食物是有一些讲究的，那么中秋节的美味佳肴有哪些呢?接下来小编将为大家一一道来，希望能给各位提供一些有效的参考。
中秋吃蟹
大闸蟹深受大众喜爱，味道鲜美，是江浙地区人们中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只，伴着姜醋，拆分食之，是最好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹属凉性，吃的时候要配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益，但要主要不可过食。
推荐佳肴——清蒸大闸蟹
材料：准备四只大闸蟹，香葱1段，姜1块，香油1小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。
做法：先用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢葱、姜洗净切末把葱末、姜末、香醋、白糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟把大闸蟹放入蒸锅中蒸熟(蒸大闸蟹大概需要15～18分钟)，解去细绳，装入盘中即可食用。
最传统的中秋美味田螺
田螺也是适合在中秋节食用的佳品，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
推荐佳肴——炒田螺
材料：准备一斤田螺，辣椒酱1汤匙，盐半茶匙，鲜紫苏叶4片(切成丝状待用) ，白糖半茶匙，辣椒少许，油1汤匙，蒜蓉少许。
做法：先将田螺洗干净，然后用钳子钳去螺尾部，再洗干净烧热锅，放少许油，将蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖，加少许水炒至熟，带少量汁即可食用。
中秋节佳肴糯米藕
中秋食藕，有团圆之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从甜蜜开始。
推荐佳肴——糯米藕
材料：莲藕1节，桂花酱、糯米、冰糖适量。
做法：将莲藕去皮，洗净把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住加入冰糖蒸2个小时至熟切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

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中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
1.2、糖醋排骨
材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。