经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

卷饼上刷的什么酱( 三 )

生活百科甜面酱


6.案板撒面粉，把长条切成小的剂子 。
7.把小剂子按扁后 。
8.用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼 。
9.平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙 。
10.薄饼开始出现一点点斑点，翻面 。
11.慢慢的出现黄斑，翻面(烙饼期间用筷子挑起，多翻几次，如果一直烙一面，饼会很硬) 。
12.薄饼出现明显的小小黄色斑点，鼓起来 ， 即可出锅 。
13.趁热把薄饼放在案板上，盖上一个盆(湿气可以保持饼的湿润柔软度 ， 直接晾开饼会变硬) 。
14.小碗里倒入甜面酱，番茄酱 ， 搅拌均匀 。
15.拌好的酱料上锅蒸15分钟即可 ， 放凉备用 。
16.生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切条备用 。
17.鸡脯肉用刀背敲松 ， 切成大拇指粗细的条 。
18.鸡脯肉里加入黑胡椒粉，料酒，盐，生抽 ， 淀粉，蛋清1个 。
19.用手抓拌均匀，腌制3小时以上让鸡肉入味 。
20.腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀 。
21.鸡蛋打散，把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液 。
【卷饼上刷的什么酱】22.然后在面包糠里裹一圈 。
23.锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸 。
24.炸至金黄色捞出控油 。
25.烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条 ， 挤上甜面酱 。
26.卷起来就可以吃喽 。
小贴士：
1.揉面的面粉和水的比例大约是5:3，开水和凉水的比例是2:1，这样揉的面做出来的饼柔软也筋 ， 不过这里我喜欢更软和一点的薄饼 ， 所以适当增加了开水的比例 。醒发面团在3小时以上，夏天温度太高，可以放在冰箱冷藏半天以上，醒发越久越好吃 。
2.烙饼的时候，要频繁的翻面，可以用筷子轻轻一挑，如果一直烙一面，饼会很硬，直到薄饼出现黄斑起大泡就好了 。烙好的饼要立刻用盆子盖上 ， 这样可以保证饼的口感湿润柔软，直接晾开饼会变硬 。
3.炸鸡肉其实和鸡米花做法基本相同，可以参考
二、茴香培根卷饼
食材明细
茴香60g 面粉100g 鸡蛋一枚约35-40g 水约130g 盐1g 油适量 培根3片
制作方法
1、准备食材，茴香洗净 。
2、将茴香切碎，放入大碗中，打入鸡蛋，撒入盐 。
3、倒入面粉 。
4、倒入清水 ， 搅拌成糊 。
5、平底锅刷油 ， 倒入面糊，转动锅，并利用木铲使面糊均匀的摊成薄薄的饼 ， 两面煎熟即可 。
6、培根两面煎成焦黄 。
7、生菜洗净 ， 控干水份 ， 将培根、生菜卷入饼中，即可食用，也可以挤上沙拉酱 。
三、墨西哥鸡肉卷饼
材料
鸡胸肉：160克
小黄瓜：1根
洋葱：20克
墨西哥饼皮：4片
调味料
A、盐：2克
蛋液：40克
美式炸鸡粉：60克
墨西哥辣椒粉：适量
B、沙拉酱：适量
做法
1、将洋葱、小黄瓜洗净，切......>>
###其它资料参考###大家好今天我给大家分享一个用在卷饼上的甜面酱和辣酱的配方，希望对大家有所帮助吧
甜面酱配方：
水500克
耗油300克，
葱伴侣甜面酱180克
孜然粉10克
油脂香精5克
味精10克
咖喱块10克
十三香3克
鸡精10克
白糖20克
制作过程：
把水放入锅里加入所有材料熬制并加入水淀粉继续熬制成膏状即可
辣酱配方：
色拉油150克
子弹头辣椒碎100克
蒜蓉辣酱50克
水750克左右
耗油300克

相关经验推荐


上一篇：幽灵线东京龙居神社狸猫在哪 幽灵线东京龙居神社狸猫位置

下一篇：古镜记游戏如何存档 古镜记游戏存档方法介绍