锅中放油和剁碎的辣椒，一起慢慢熬制，熬到辣椒软烂 。记得经常搅动 ， 避免粘锅，火量自己控制，不要太大 ， 火候太大不好控制辣椒的软烂程度 。入八角一颗葱姜洋葱都切碎炒至微黄，加λ豆瓣酱一勺炒香然后再加入甜面酱和黄豆酱各2勺，炒香后再加2勺开水和一点点白砂糖将它们炒匀把里边的水份炒干 ， 炒出香味，火力一直保持
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