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老鸽子怎么做有营养价值( 七 )

生活百科鸽子


4.鸽子+西洋参:补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴 。
5.鸽子+党参:补中益气，健脾益气，补血养血 。
6.鸽子+天麻:补益肝肾，益气润肺 ， 健胃健脾，缓解偏头痛 。
7.鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补血、益气 。
8.鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺 ， 补血益气 。
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怎么炖鸽子汤营养？
炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门:
1.取出漂浮的泡沫
炖鸽汤要用冷水煮 ， 先用猛火 。烧开后，水面上会发现一层浮沫 。其实这些都是汤里炖出来的油 ， 鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里 。它们不仅很腥，而且没有营养，炖汤的时候要把浮沫捞出来 。
2.小火慢炖 。
鸽子汤要先煮后炖，这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来，鸽子汤的营养才会高 。
3.炖汤1-1.5小时
炖鸽子汤不宜过短，也不宜过长 。太短的话，鸽肉的营养不会炖出来 ， 太长的话，鸽子汤里的营养会降低 。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短，老鸽炖的时间长)，鸽子汤最好变成乳白色 ， 营养价值最高 。
###其它资料参考###老鸽子汤
老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍 ， 姜切片；
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火 ， 有少许的油脂和浮沫涌现出来；
用勺子撇掉浮沫；
如:装池(装裱古籍或书画也指古藉书画的装潢)装轴(书画裱托后,在纸尾加横轴,使于舒卷或悬挂)装潢(装璜 。装裱字画)

###其它资料参考###备用食材：乳鸽1只，红枣5粒 ， 枸杞1小把，陈皮适量，料酒少许 ， 食盐3克，芡实2克，党参2克；
制作过程：第一步 ， 首先准备1只鸽子，将其中不能食用的部分处理掉，然后仔细清洗干净 ， 在锅中添上水，冷水放入处理干净的鸽子，大火煮开后；
第二步 ， 将鸽子中的血水给逼出，然后即可捞出来，用温水将焯过水的鸽子清洗干净 ， 控干其中的水分，待用，接着将红枣、党参、芡实、陈皮等，准备出来适量用；
第三步，将其用清水冲洗干净，去掉上面的灰尘 ， 控干其中的水分，即可，准备一煮锅，加上适量的清水，治愈后上，将水煮开后，在其中加上点料酒、食盐调味，待用；
第四步，接着将炖锅准备出来 ， 先放入事先焯过水的鸽子，加上清洗干净的红枣、党参、陈皮和芡实，加上事先煮好的汤水 ， 启动炖锅的老火靓汤程序，开始炖煮；
第五步，差不多1个小时的时间，鸽子肉被炖烂后，即可关火 ， 加上一小把枸杞子，加上盖子焖一会，开盖盛出在碗中享用，鲜香味美，特好喝 。
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老鸽子怎么做有营养价值

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