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豆腐配什么青菜吃好吃( 三 )

生活百科豆腐


###其它资料参考###豆腐搭配5种食物营养翻倍
1、豆腐+鱼
豆腐富含优质蛋白质 ， 缺点是蛋氨酸较少 。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成 。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要 ， 尤其是富含蛋氨酸 ， 与豆腐搭配 ， 可明显发挥蛋白质互补作用 。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等 。
2、豆腐+海带
豆腐含有皂角苷 ， 有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用 。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤 。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C ， 能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷 。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择 。
4、豆腐+萝卜
【豆腐配什么青菜吃好吃】豆腐属植物蛋白 ， 多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收 。豆腐含有丰富的钙 ， 白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收 。
5、豆腐+鸡蛋
豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率，味道更加鲜美 。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收 。
###其它资料参考###一、家常豆腐1、提前准备一块北豆腐，较硬这样的就可以了，把豆腐切割成四方块，水开加小勺盐，下豆腐绰水一分钟，除掉豆味 。
2、热锅热油，等温度7分熟，转为小火，倒进一勺豆瓣酱，翻炒出辣椒油，等炒成辣椒油后，倒进蒜泥和生姜沫，小火再次翻炒出香味 。
3、加上适当开水 ， 把水焯开，等候彻底烧开，下入豆腐块，拌匀 ， 观察一下水流量，最好是未过豆腐，盖上盖子 ， 小火煮5min ， 等到时间了，加1勺老抽王、1勺耗油、小勺食用盐 ， 翻拌匀后，淋入小半碗芡粉，走红收干汤汁 。
4、起锅摆盘 ， 上洒大葱点缀一下，美味可口，看上去就很有胃口，上菜一下子就划过，连汤汁都不剩，太美味了 。
二、豆腐青椒炒肉1、提前准备一块北方地区豆腐，清理干净，切割成四方的片状，越薄就越容易进味，锅中烧一些食用油，把豆腐放入锅里放平，撒一些食用盐，开文火煎至两面金黄 ， 捞起来预留 。
2、锅中再次打油，下入五花肉片，红烧肉的胖瘦根据自身爱好，肥点变香 ， 把肉的水蒸气炒干，变为发黄打皱 。
3、放入青红辣椒，蒜泥，开走红一起在锅里翻炒出香味，等嗅到朝天椒味和蒜味，开始关小火 。
4、放入煎好的豆腐块，添加少许冷水，改成文火 ， 再次翻炒一小会 ， 再盖上盖子焖上1min 。
5、加入适量生抽着色，少许盐、十三香 ， 前边煎豆腐的时候就已经放盐 ， 这一步要适度加上，防止味儿咸了 。
6、添加水目地，能让豆腐消化吸收汤汁，吃着香气扑鼻，放入大葱 ， 开走红收干汤汁，一道好吃的家常菜 ， 豆腐烹饪肉片就完成了 ， 香气扑鼻，老少咸宜 。
三、西葫芦炒豆腐1、一定要选择细嫩的角瓜，这类子粒不容易多 ， 清理干净，除掉首尾，切成小丁预备 。
2、豆腐一样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下 ， 这么做能除掉一部分的豆味，还可以消毒杀菌，沥干水分捞起来，装进盘里，上洒小勺食用盐，翻拌匀，略微腌一会儿 。
3、锅里耗油，等油烧之后，下入葱段，翻炒出香味，然后将角瓜和火腿丁倒进，再次翻炒，约1分钟 ， 将西葫芦炒至7完善 。

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