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鲟鱼炖什么好吃( 二 )

生活百科鲟鱼


吃鲟鱼上火吗
吃鲟鱼会不会上火和鲟鱼本身是没有太大的关系的，反而与烹饪的方式有关，如果是清蒸或炖煮的话一般不会上火，但是油炸鱼可能会引起上火 。
上火是非常痛苦的事情，很多美味的东西都吃不了 。所以一定要注意饮食的改善 。
###其它资料参考###中华鲟的炖法如下：
1、将鲟鱼处理清洗干净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段备用 。
3、蒜拍散，鲜虾洗净备用 。
4、炒锅烧热，下底油 ， 放鲜虾、姜丝、出香味后加入汤 。
4、再下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精（调料可根据个人口味增减），继续烧 。
5、待烧开后，改为小火炖半个小时左右，装盘撒上葱花点缀即可 。
鲟鱼（Sturgeon）是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、_鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目 ， 鲟科、匙吻鲟科 。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一 。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一 ， 主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口 ， 国外见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部 。
###其它资料参考###鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能 。下面我给你分享一下鲟鱼的好吃做法 。
鲟鱼的好吃做法1、剁椒鲟鱼腩
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒 。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
【鲟鱼炖什么好吃】2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度 ， 浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟 。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9)鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟 ， 同时热油
11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
鲟鱼的好吃做法2、清蒸鲟鱼
材料
主材：鲟鱼
腌料：蒜、姜、葱
其他：食用油、香油、味极鲜酱油 。
做法
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身 ， 就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味用刀轻刮鱼身，去掉粘液
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁 ， 然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁 ， 所以要把这些汤汁都倒掉
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香切几根细细的葱丝，备用
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候 ， 全部淋在鱼身上即可 。
鲟鱼的好吃做法3、香辣烤鲟鱼
材料
长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉
做法
1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍 。
2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片 。
3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼 ， 入烤箱120度烤5分钟 。
4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可 。
鲟鱼的好吃做法4、鲟龙皇衣

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