腊肉土豆怎么做好吃 _腊肉

腊肉土豆怎么做好吃？

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准备好适量的土豆，把皮给它削掉，削皮以后把它切成正方形的小块，切好以后，先把它放入大碗里面，往里面加入一碗清水，水的量能淹没土豆即可，将它们先浸泡五分钟，这样可以防止土豆氧化变色。
接下来准备个洗干净的红辣椒，把籽去掉，再对半切开，半个就足够了，把它切成正方形的小块，切好后把它放在小碗里面，再准备个青椒，做法同上，切好和红椒放在一起，接下来准备几根洗干净的小葱，只要葱白，把它切成葱花，切好先放入小碗里，接下来准备一小块生姜，把它切成姜末，切好以后把和葱放在一起，接下来准备五瓣大蒜，把蒜给它切成蒜末，将它单独放在碗中，再准备一块去皮的腊肉，把它先切成和土豆一般大的小块，切好后把它放入碗中。
这会先把泡好的土豆捞出来控一下水，先往锅里多加一些清水，先把水烧开，开锅以后把土豆放入锅里焯水一分钟，土豆不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的土豆在炒的时候就会成糊状，一分钟后土豆呈透明色，先将它捞出来放入盆中，接下来把腊肉放在锅里焯一下水，腊肉一般都比较咸，这样焯一下水，吃起来味道不会太重，把腊肉煮过心，三分钟后关火把腊肉捞出来，放入碗中。
锅里加入一小勺花生油，先把腊肉放入锅里翻炒，把腊肉里面的油脂先炒出来，这样吃到肥的腊肉才不会感觉腻，把腊肉炒至金黄色，接着把葱和姜放入锅里炒香，炒出香味以后把土豆倒进来一起翻炒，需要多炒一会把土豆炒熟，大约炒两分钟左右，两分钟以后先把蒜末放进来，再把青椒和红椒放进来，一起翻炒一分钟，把蒜香味和辣椒的香味炒出来。
一分钟后再来调一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鲜，一小勺食盐，一小勺鸡精，一小勺老抽上色，把它们一起翻拌均匀，现在咱们这个土豆特别的香，蒜香味非常浓郁，闻着就特别下饭，把调料拌匀后，就可以关火出锅了，颜色看起来特别的漂亮，将它们盛出来，放入盘子里，土豆这样做不仅好看，而且好吃也非常的开胃下饭，每次做这个菜的菜的时候上桌，家里人都是抢着吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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主料
腊肉
200g
土豆
300g
辅料
葱
2根
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.腊肉、土豆、葱。
2.腊肉洗净切片，土豆削皮切块，葱切末。
3.锅热油，放入腊肉，煸炒出油。
4.倒入料酒,放入土豆，翻匀。
5.放入盐和适量水，翻炒后。
6.盖上盖，烧开用中小火焖10分钟，然后加点白糖。
7.再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。

###其它资料参考###1、食材：土豆1个、腊肉300克、青椒1个、葱1根，油、生抽、盐、鸡精适量。
2、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用。
3、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。
4、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用。
5、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄。
6、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄。
7、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。
###其它资料参考###食材明细