6、把糯米团在清水里快速沾一下 。
7、裹上一层白芝麻 。
8、再次揉圆，让白芝麻紧粘在糯米团上 。
9、在锅里倒油，油没过糯米团，全程开小火 ， 加热到5成热（锅底开始出现油花）放入糯米团，轻轻拨动下，以免粘底 。
10、在麻团炸到开始自然上浮的时候，把它稍向下压扁2－3次，反复几次 ， 注意一定要小火 。
11、麻团漂起来后再继续炸3－5分钟，上色后捞出 。
12、炸好的麻团放厨房纸上，吸掉多余的油即可 。
###其它资料参考###油温过高 。
炸汤圆做法一：
1、准备所有材料 。芝麻汤圆提前做好，放冰箱速冻，想吃的时候就可以拿出来煮或是炸 。
2、拿一干净的碗，将鸡蛋打在碗里 。加入少量的盐巴敲散 。
3、加入少许想炸粉，搅拌均匀无粉颗粒 。
4、将芝麻汤圆放入香炸粉蛋糊中，均匀地裹上蛋糊 。
5、平底锅内放少许油，待油8分热时，放入裹了蛋糊的芝麻汤圆 。
6、待芝麻汤圆呈金黄色，即可捞出，放在吸油纸上，沥净多余的油脂，待凉即可食用 ， 上面要是再撒点椒盐更好哦！
炸汤圆做法二：
1、将糯米粉用温水揉和成面团，将糯米团捏成一小块，大小合适就好 。
2、将调好的红糖花生馅料一个个地放入里面，就像包包子一样的做法，不过要揉成圆形的 ， 非常简单的馅料做法 。
3、还可以适当放一些黑芝麻 ， 味道更香 。
4、汤圆皮越薄就越好吃，包的时候不要把皮弄得太厚 。
5、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐渐地炸到金黄色，假如油温太高或火太大就简单炸糊，而且外面糊了里面却不熟 。
做法三：
1、将汤圆提前半小时解冻 ， 用牙签扎上小孔 。
2、锅中加入适量的食用油略微加热 。
3、下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖 ， 小心被油崩到 。
4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦 。
###其它资料参考###【准备食材】
芸豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，凉水300毫升
1、首先准备100克芸豆，也叫花腰豆 ， 用清水泡一个晚上，没有也可以用红豆代替 ， 泡好后沥干水分，倒进电饭锅里 ， 加适量的清水，按煮饭键煮熟 。
2、芸豆煮熟后捞出来，多余的汤汁就不要了，不需要煮得太烂，这样吃起来有颗粒感 ， 更有嚼劲 。
3、在盆里倒入300克糯米粉 ， 100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的芸豆，用300毫升凉水和面 。
4、搅匀后用手揉成糯米团，揉到不粘手就可以了 。
5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子 。
6、锅里倒入适量的油 ， 油温微热放入糯米丸子下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子 。
7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢炸，炸定型后搅动一下 。
8、炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8分钟左右 。
9、这样炸出来的糯米丸子非常香，加了芸豆 ， 嚼起来也更有口感，外酥里糯，凉了也不会塌陷，喜欢的试试吧 。
【技巧总结】
1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性 。
2、糯米丸子一定要低油温下锅，用小火慢炸，油温太高，丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开 。
###其它资料参考###糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)
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