[愉快]
###其它资料参考### 麻叶 麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子 ， 在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌 。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的 ， 珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健 。
【潮汕名小菜】麻叶.
麻绳很少人用了,但麻叶做莱发扬光大了,一年四季最贵的青菜就是麻叶,潮汕餐厅都有这道菜,做法麻叶在80度左右水中泡一下,撩起凉干,锅中放油煎蒜蓉微赤,加豆腐煎香,放麻叶炒入味即可.
潮阳禾皋甜麻成席上佳肴
本报讯潮阳市两英镇禾皋村 ， 根据本地优势，发展特色农业 ， 增加农民收入 。目前，该村种植甜麻500亩 ， 甜麻叶香飘大江南北 ， 光此一项，年收入300多万元 。
禾皋村民世代务农，有种植黄麻的传统和经验 。以前种植黄麻主要是收获麻皮作工业原料，嫩黄麻叶可供当蔬菜食用，是潮汕人喜爱的食品 。近年来，随着现代工业发展，种植黄麻者人渐稀少 。前几年，禾皋一台胞回乡，带来了良种的甜麻种籽 。为了鼓励和帮助农民种植甜麻，增加收入，镇政府拨出专项资金，对农民种植甜麻每亩奖给钾肥100公斤 。经试验种植，目前已形成规模 。甜麻每亩产量高达1吨，每吨平均价值超过7000元，是高产高值蔬菜作物 。
甜麻叶不但味道香爽 ， 还含有丰富的维生素 ， 营养丰富，北京、上海、武汉、广州、深圳各大城市潮味饭店、宾馆纷纷前来大批采购，本地市场也很热销 。麻叶，这一过去粗俗潮汕农家食品，如今已成了大城市的席上佳肴 。（郭亨渠）
甜麻叶——乡村散记之三
居住乡下，家门前是一大片农田 。伫立门口，或站在阳台上，青青绿绿的庄稼就扑入眼帘 。因这田野，我能发现春天到来的第一抹绿色 ， 那是“草色遥看近却无”、在向阳的田陌上泛起的淡淡的嫩绿；我也能听到春天走近的脚步声 ， 那是来自小渠边刚刚从冬眠中苏醒的青蛙的初鸣；盛夏君临 ， 则有如潮蛙鼓、如歌蝉鸣前来报信；至于南国姗姗来迟的冬天 ， 就只有聆听北风掠过黄肥绿瘦的田园才能捕捉到些许信息 。一年四季，田野上枯荣交替，生息嬗变，我都能在第一时间领略其变化和风采 。那是一种享受，一种如古人“开轩面场圃 ， 把酒话桑麻”那种欣欣然的心情一样的喜悦 。
对于住宅前的田野，我最为关注的还是甜麻园 。麻园似茶园，卵形的麻叶绿油油的似茶叶；采麻像采茶，一手挎篮一手灵巧地采摘麻心，晨曦里偶或也把星星采进篮里 。从早春播种到暮春开采 ， 从仲夏的收获旺季到晚秋的采摘尾声 ， 甜麻的每个生产流程都次第走进我的视野 。有时我也走进麻园里 ， 闻一闻略带青涩的麻叶的芳香，心里会感到无比的充实 。
乡人擅于种麻 。从前种的是黄麻 。麻皮剥下来晒干，可以卖钱，可以打麻绳、织麻布、做麻袋 。过去乡下人的蚊帐，都是用麻布做的，结实耐用 ， 一床麻布蚊帐，缝缝补补，两三代人都用不烂 。桑麻自古就是农家不可或缺的宠物 。可是 ， 到了上世纪八十年代，老黄历不管用了 。麻皮没人要，麻布受冷落，麻园逐渐从田野上消失 。许多农民“下海”经商或打工去了 ， 这时没有洗脚上田的人发现，以前作为猪饲料的苋菜、厚合菜及番薯叶都冠冕堂皇登上酒楼饭店的菜谱，于是便想起了麻叶 。凭经验，麻叶可以吃，而且有消食开胃、清热祛暑的作用 ， 只是味道有些苦涩，过去只有贫困农家才用麻叶做菜 。现在，忍饥挨饿的日子已成过去，许多营养过剩的人们正在寻觅返朴归真的绿色食品，麻叶一定另有用处 。勤劳聪敏的乡人经过几年摸索试验，终于培植出一种有别于传统麻的食用麻 。这种食用麻的叶子做菜 ， 煮、炒及做汤都可以，味道甘醇鲜美 ， 清香爽口 。要是酒肉吃腻了佐以甜麻叶下饭，那感觉，用一句老少皆知的广告词来形容最恰切：味道好极了！每年，头茬甜麻叶在暮春登场时，常常每斤卖到十多二十元，比猪肉贵一倍以上 。
相关经验推荐
- 喝茶怎么算价格
- 快餐牛腩怎么做的
- 粉底刷和手指并用让底妆不起皮
- 快炒怎么用蚝油
- 彻底卸妆又不伤皮肤的按摩卸妆法
- 眼线膏眼线笔眼线液 怎么用才顺手？
- 快手龙怎么弄的
- 怀孕后腋下变黑怎么回事啊 怀孕后腋下变黑怎么回事
- 快手怎么能快速肠粉
- 孕妇喜欢吃韭菜怎么办呢？ 孕妇爱吃韭菜怎么回事