完全手打2款最具人气的传统月饼钬斔帐剿扇试婺&椒盐麻仁月饼完全手打2款最具人气的传统月饼钬斔帐剿扇试婺&椒盐麻仁月饼完全手打2款最具人气的传统月饼钬斔帐剿扇试婺&椒盐麻仁月饼
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1、面粉和糯米粉放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
2、芝麻仁焙熟；
3、西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
4、花生、核桃仁烤熟 ， 去皮；
5、除芝麻以外的所有果仁放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
6、花椒焙干冷却 ， 用料理机的研磨器磨成粉；
7、所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油放进面粉中；
8、搅拌均匀；
9、用前分成5份 。
制饼：
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1、除了水以外的水油皮材料放进大碗中 ， 搓成粗粒；
2、加入适量水；
3、和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
4、油酥皮材料放进大碗；
5、和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
6、水油皮面团平均分成10份；
7、油酥皮面团平均分成10份；
8、水油皮包油酥皮，捏紧收口；
9、收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
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10、自上而下卷起来；
11、盖上保鲜膜，松弛15分钟；
12、收口朝上，擀成长形；
13、自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
14、将收口往里捏；
15、整成圆形；
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16、收口朝上，擀成圆形面皮；
17、包入一份馅料；
18、用虎口收紧收口；
19、整成约1cm厚的圆饼 ， 并在平面上拍出圆棱；
20、烧热平底锅，5个一锅 ， 小火慢慢烙熟 。保持小火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟 ， 至月饼周边起鼓即可 。
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