家乡种植甜麻已近20年 ， 生产规模逐年在扩大 。年产值六七百万元的禾皋村甜麻叶生产基地，可以说是粤东地区甚至是世界上独具特色的蔬菜生产基地 。2003年，经有关部门检测，两英镇禾皋村生产的甜麻叶质量符合《无公害食品》国家农业行业标准，省农业厅特发给《广东省无公害农产品证书》 。多年来，甜麻叶广受青睐，不仅畅销粤东各地，在广州、深圳等大城市的酒楼饭店也不乏其身影 。夏天，有些人嗜吃甜麻叶 ， 简直到了“不可一餐无此君”的痴迷程度 。此外，充满潮汕乡土风味的“番薯丝粥配甜麻叶”，更是吸引了许多返乡的海内外乡亲 ， 吃过这款风味独特的饭菜的人都津津乐道 。
甜麻叶，已成为故乡声誉远播的名牌 。
黄麻叶
黄麻叶(Corchorus capsularis Linn) 潮汕地区别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧 。外地别名称为麻骨头等 。本品为椴树科黄麻属黄麻 。为一年生草本 。人工栽培的农作物 。
黄麻叶味苦、性寒，无毒 。种子有毒 。内服凉肠止血、解暑、清热 。外用拔毒消炎、退肿 。入心脾经 。主治中暑、伤暑发热、喉痛、热痢、大便下血、河豚中毒 。外治皮肤疮疖红肿热毒等 。
麻叶菜
潮汕菜的另一特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜 。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌 。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒 ， 有点咸，送粥却是再合适不过的 。
###其它资料参考###1、瘦肉老黄瓜汤
准备三斤左右老黄瓜，一斤左右瘦肉，一百克黄豆 ， 蜜枣4粒，陈皮1小块 。选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢 ， 切成大件 。瘦肉原块洗净，黄豆洗净 。陈皮热水烫软 。把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可 。
瘦肉老黄瓜汤味道鲜美，而且可以健脾胃 。
2、番茄老黄瓜汤
准备两个新鲜的番茄，一根老黄瓜，盐、味精各适量 。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块 。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水 。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅 。
番茄老黄瓜汤味道酸甜可口，可以开胃消食 。
3、薏米扁豆老黄瓜汤
准备八十克薏米，四十克扁豆，半斤猪腿肉，一百五十克黄瓜 ， 四克盐，一百五十克老黄瓜，先把准备好的老黄瓜用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件 。生薏米 ， 扁豆和陈皮用水浸洗 。蜜枣和猪腱用水洗净 。蜜枣、猪腱加入煲内 ， 煲至水滚 。放入全部材料 ， 候水滚起 。用中火煲3小时 。加入细盐调味，即可饮用 。
薏米扁豆老黄瓜汤可以补血养气，非常适合女性食用 。
4、老黄瓜羊肉汤
材料：准备三斤老黄瓜，一斤羊肉 ， 一百克黄豆，蜜枣4粒，陈皮1小块 。老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件 。羊肉原块洗净，黄豆洗净 。陈皮热水烫软 。把适量清水煲滚，放入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可 。
功效：补血，缓解脾胃虚寒 。
5、老黄瓜河虾汤
老黄瓜1根，河虾100g，盐 ， 油，生姜 ， 黄酒 。老黄瓜去皮去瓤，切片，要赶时间可以切薄点 。河虾洗净沥干待用 ， 生姜切片待用 。汤锅里放水，加黄瓜片，河虾，生姜，黄酒，开煮 。煮开后小火再煮10分钟即可 。
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