瓦块鱼是鱼的名字还是做法
是个菜名瓦块鱼做法 配料： 鱼中段肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 葱、姜末15克，番茄酱15克，精制盐1克，米醋50克，白糖50克，水淀粉30克，干淀粉30克，绍酒15克，熟清油500克（耗100克左右） 特色： 色泽红亮，口味酸甜，外脆内嫩 。操作： 1、将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片 。2、炒锅放旺火上 ， 下熟清油，烧八成热时 ， 将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内 ， 炸至深黄色时捞出；待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆 ， 倒出沥干油；锅内留油50克，下葱、姜末炒香，再下番茄酱炒出红油后，加水（100克左右）、盐、白糖、米醋烧沸，立即下水淀粉推 。瓦块鱼做法 配料： 鱼中段肉200克，鸡蛋1个 ， 葱、姜末15克，番茄酱15克，精制盐1克，米醋50克，白糖50克，水淀粉30克，干淀粉 。做法 。
怎样做瓦块鱼,图解瓦块鱼的做法
这个菜和瓦块没什么关系?。渴遣皇亲龊糜阋院罂雌鹄聪笸呖榈男巫床耪饷唇械模?还比较简单 ， 改天我试试.不过防止鱼变碎是关键.。
瓦块鱼要怎么做好吃？瓦块鱼要哪些材料？如何做瓦块鱼 - 搜 。
瓦块鱼详细制作步骤 1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜） ， 再用少许盐将其腌匀；2.将葱、姜、蒜切末；3.在干淀粉中适量放些清水 ， 调成稠糊待用；4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；5.在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中 。6.锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可 。主料：草鱼1片，鸡蛋1个，葱1根 调料：番茄酱，糖，盐，醋，味精 做法1、鱼切块，鸡蛋打散，葱切末 。2、鱼块沾上蛋液，下油锅 。
葱烧瓦块鱼的营养分析
16，皮面剞成斜片纹约10 刀主料，备用 ， 放入鱼块炸3 分钟，下姜末，待呈金黄色时捞出沥去油，姜切末，醋. 原锅留余油移至中火 ， 加入猪肉汤250毫升 ， 葱切段. 葱姜洗净、白糖、鱼块烧5 分钟，倒入熟猪油烧至七成热；4. 黑木耳洗净： 青鱼 500克 辅料；3. 青鱼宰杀治净；5、黄酒腌渍： 木耳（水发） 25克 淀粉（蚕豆） 20克 调料： 醋 25克 黄酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 酱油 30克 小葱 25克 味精 2克 姜 25克 猪油（炼制） 40克 各适量 红烧瓦块鱼的做法；2，片取中段鱼肉洗净. 待汤汁稠浓时放入味精、黑木耳、酱油，两面抹上精盐少许. 炒锅置旺火上，撒上葱段起锅装盘即成，用湿淀粉勾芡 。
安徽瓦块鱼怎么烧？
主料：青鱼（500克）辅料：木耳（水发）（25克） 淀粉（蚕豆）（20克）调料：醋（25克） 黄酒（5克） 盐（2克） 白砂糖（5克） 酱油（30克） 小葱（25克） 味精（2克） 姜（25克） 猪油（炼制）（40克）制作工艺1. 青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍；2. 葱姜洗净，葱切段 ， 姜切末；3. 黑木耳洗净 ， 备用；4. 炒锅置旺火上 ， 倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3 分钟，待呈金黄色时捞出沥去油；5. 原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5 分钟；6. 待汤汁稠浓时放入味精 ， 用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成 。。酱汁瓦块鱼： 河北风味包括三大流派，冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派 。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长 。特点是原 。最简单的办法就是炸成大块，然后炖呗~~瓦块鱼做法 配料： 鱼中段肉200克，鸡蛋1个，葱、姜末15克，番茄酱15克 ， 精制盐1克，米醋50克，白糖50克 ， 水淀粉30克，干淀粉 。用火烧 。
